有一种食物，长得特别像大脑，根据“以形补形”的理论，当然是补脑啦！科学证明，核桃确实是一种真正的“大脑食物”，也是众多坚果中的领头羊。核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。它和杏仁、腰果、榛子一起列为世界“四大坚果”。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“益智果”，在国内享有“万岁子”、“养生之宝”的美称。核桃主要富含脂肪，它所含的脂肪类有亚油酸甘油、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管疾病患者者的保健。中医认为核桃性温味甘、气香，有健胃补血、润肺益胃、补肾健脑、养神等功效。
常吃核桃好处多:健大脑，核桃仁含有较多蛋白质及人体需要的不饱和脂肪酸，这些都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养细胞，增强脑功能;改善心脏，核桃中的Omega-3脂肪酸能改善血液循环，和降低胆固醇、防止动脉硬化，保护心脏的作用;促进排便，核桃中含有丰富的油脂，对润滑肠道有明显的功效;补气益血，核桃具有健胃、补血益气、润肺化痰功效;抗衰老、抗疲劳，核桃仁中所含维生素E，可使细心免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，经常食用有润肤、乌须发的作用。当疲劳时，嚼些核桃仁，还有缓解疲劳和压力的作用;助眠，核桃中含有极为丰富的褪黑色素，这种质对于神经衰弱、头晕、调节睡眠也有很大的帮助。
核桃是我们生活中比较好的养生食物，无论是小孩子还是老人、孕妇都可以适量地吃，一般人群均可食用。但是核桃含脂肪较多，一次不宜吃太多，会影响消化，引起消化不良。阴虚火旺、大便溏泄者、易上火体质也要少吃。因为核桃所含的脂肪具有很高的热量，过多食用易生痰助火、容易上火。
