人到中年之后，都希望自己身体更加强健。为了能够达到强身健体效果，只要别人说了某种养生方法，那么自己就会跟着学。
核桃大家非常熟悉，在大众认知当中，核桃是能够补脑的，还能够让人的头脑更加清晰，预防老年痴呆。
但是有些人却认为核桃属于高油脂食物，如果吃多了很可能会增加血管堵塞，风险严重损害个人健康，那么核桃究竟是养血管还是伤血管呢？
核桃，到底是“伤血管”还是“养血管”呢？看完务请转告给父母
核桃富含维生素铁，钙镁等营养物质是名副其实的“坚果之王”。然而一颗核桃的60~70%为脂肪，有人觉得核桃不利于心血管健康，还可能会危害身体。
年《美国心脏病学会杂志》发布了一项研究，发现每天吃30-60g的核桃，能降低炎症，预防心血管疾病。
核桃为什么能够降低心血管疾病发生风险呢？根据年美国《营养学杂志》的研究，核桃对于肠道有益菌类的生长有促进作用，对于肠道健康有利，长期摄入核桃能够减少心血管疾病发生几率。
根据国际脂肪酸和脂类研究学会的推荐，成年人每天最好吃2~3个核桃，补充每天所需的毫克欧米伽-3脂肪酸。
中国营养学会推荐，每周摄入大约70克坚果，相当于一天2~3个核桃，如果摄入核桃数量较多，要遵循替代原则，减少吃炒菜油或者油脂类，点心零食的摄入总热量不能太高。
俗话说：“吃得好不如吃得巧。”虽然核桃功效显著，但是核桃富含油脂，一旦食用过多或没有把握好食用时间，很容易导致人体肥胖。
核桃本身是一种养生价值非常高的食物，不仅仅能够帮助保护血管，还有其他养生功效，下面我们就具体分析一下。
经常吃核桃，能够给身体带来哪些收获呢？
①补脑
核桃中含有较多的蛋白质，卵磷脂和维生素B1、B2，以及人体需要的不饱和脂肪酸，它们能够滋养脑细胞，强化人的大脑，起到补脑功效。
②润肤乌发
核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用；此外核桃中的蛋白质是由多种氨基酸组成的，是皮肤细胞生长的主要原料，常吃核桃仁可以给肌肤补充营养，令皮肤滋润光滑，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
③抗衰老
核桃仁中所含维生素E是公认的抗衰老物质，可以帮助细胞免受自由基的氧化损害，所以核桃有“长寿果”之称。
④改善失眠
老年人感到疲劳时，嚼些核桃仁有缓解疲劳和压力的作用。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。
⑤缓解胆结石
食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含丙酮酸物质，能阻止粘蛋白的钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
核桃的禁忌是什么？
1，不宜过量食用
虽然核桃的营养价值比较高，具有一定健脑益智、增强记忆以及延缓衰老的功效，但是核桃中含有大量的脂肪，过量食用可能会导致人体发胖，从而威胁到人体的健康，所以一般是不建议过量食用核桃的。
2，阴虚火旺者不宜食用
核桃味甘性温，入肾、肺、大肠经，而阴虚火旺者体内本身就含有大量的火气，过量食用容易导致上火的症状，从而加重阴虚火旺者的病情，不利于他们的身体健康。这类体质的人不宜盲目摄入食物，应该多摄入蔬菜水果等保证人体正常运行。
3，腹泻者适量食用
核桃含有大量的不饱和脂肪酸以及纤维素，可以促进人体的胃肠道蠕动，从而加快人体吸收和代谢食物的能力，腹泻者过量食用容易加重他们的腹泻症状，不利于他们的身体健康，所以建议腹泻者要适量食用核桃。
鲜核桃和干核桃哪个营养高？
鲜核桃比干核桃营养价值略高一点。鲜核桃的主要难题是储存，因为在储存的过程中容易发霉，一定要注意在买鲜核桃的时候，要看看是否真的新鲜，在街上买的背筐人的，一般都比较新鲜并且不要多买，因为核桃摄入过多，会引起能量过剩。
储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远，但是在储存一段时间后会发现差异开始明显，鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量高于干核桃，所以干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响，加速氨基酸的损失。
核桃是一种营养价值非常高的食物，但是大家一定要根据自身身体情况，选择合理摄入，以免自身健康受到损伤。
