核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一。据测定,每百克含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E43.21毫克,钾毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克人。就营养成分比较来说,核桃营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤,还有防治头发过早变白和脱落的效果。
自己在核桃刚上市的季节买一些,只要十二三元就可以买一斤,买来后剥好还是一个完整的核桃仁,而且也可以随自己喜好想吃哪种口味就做成哪种口味。买来的大多都是油炸过的,常吃对身体健康也有影响。而自己在家做的就可以用烤箱烤来再做,不用费油,简单省事。想吃多少就做多少,新鲜更有营养。
核桃仁克
白糖克
黑芝麻10克
水适量
琥珀核桃的做法
1:称量好所需要的材料
2:将核桃仁倒入烧开水的锅中汆烫2分钟后捞出
3:沥干水份平铺在烤盘中
4:放入预热好的烤箱中上下火度烘烤15分钟,取出晾凉
5:不沾锅中倒入少量水,倒入白糖化开。大火烧开后转小火不停的翻拌
6:一直等到水份收干,泡泡大量变黄
7:抓紧倒入核桃仁快速拌匀
8:关火倒入黑芝麻拌匀
9:倒入不沾烤盘中一个个分开晾凉即可