云和厨神大比拼35样花式小吃你最

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每一座城市都有自己独特的“味道”,喜欢上一座城市,可能有千百种理由,而美食,绝对是最令人牵肠挂肚的那一种。

而油桶饼、煎雀、麻叶粿、千层糕……则是云和人专属的舌尖记忆。

为进一步深入挖掘云和地方特色美食文化,云和团县委、农业农村局联合文广旅体局和妇联,举办了“云和小吃烹燃心动”美食集市暨“云和师傅杯”油桶饼技艺创新大赛,向全县餐饮店、农家乐、民宿等个体工商户和社会组织等发出招募令,邀请本地“厨神”参赛,制作云和“花式”小吃。

经层层比拼和激烈角逐,目前,共选出30来种参赛作品,在浙江新闻客户端集中展示,进行新一轮的网络选拔。

届时,大赛将评选出“云和最佳颜值小吃”“云和最具人气小吃”“云和最具创新小吃”“十佳油桶饼技艺巧手”等奖项,各奖励元;此外,还另设最佳组织奖。

为此,浙江新闻客户端设置了专门的投票窗口,投票从6月25日18点开始至6月28日18点截止,亲爱的网友们,快来为你们最心动的那款美食投上宝贵的一票吧!

云和“厨神”大比拼35样“花式”小吃你最爱啥?(多选投票,至少投1票,至多投5票才能提交,每天可投一次)

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云和“厨神”大比拼35样“花式”小吃你最爱啥?

刘大姐和美家:麻糍

花海佳木斯健身操队:仙宫凤爪

贵溪大妈卢美娟:煎雀

妈妈美食:冰粉

青龙潭农家乐:椒盐螺丝

山水之舟:麻叶粿

浮云一盏民宿:小馄饨

三姐妹包子铺:鲜肉大包

婆媳油筒饼:手工凉腐

溢香园:麻叶果

畲家小食肆:海鲜棕

畲娘美食团:紫苏饼

婆媳畲家油筒饼:煎雀

风卷残云:煎雀

幸福外卖:传统三馅大包子

帆影渔歌油桶饼:南瓜饼

兰田农家乐:肉松茄子

云厨培训中心:胡萝卜点心

滨江外滩:客家生粉粿

东大门油桶饼:葱花卷

夏妈妈油桶饼:山粉泡

炸尖雀姐妹花:煎雀

红云面馆:瘦肉丸

云和县初尘居民宿:粽子

江妈妈小食:水果捞

云禾小吃:雪梨酥

乡村肉丸:红薯肉丸

云和梯田投资发展有限公司:牛肉粉丝

云和华威大酒店:梯田粉皮

吃在云和:煎雀

云和师傅协会党总支第一、二支部:畲家咸肉粿

云和师傅协会党总支第三、四支部:仙宫小鱼酥

绿竹园山庄(原枫树湾山庄):双秋养生羹

稻杆笼油桶饼:南瓜饼

云和湖山花生态休闲园:山粉泡

投票

1.刘大姐和美家:麻糍

主要成分:糯米、芝麻等

麻糍是浙闽传统名点,由糯米等食材制作而成。其成品洁白如雪,柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老小皆宜。

2.花海佳木斯健身操队:仙宫凤爪

主要成分:鸡爪、辣椒、醋等

仙宫凤爪酸辣开胃,这样一盘凤爪,一定会令你胃口大开,精神爽快。它富含大量胶原蛋白,不含脂肪,有美容的功效,大伙儿可放心大胆地吃哈!

3.贵溪大妈卢美娟:煎雀

主要成分:糯米、地瓜、白糖等

煎雀色红味甜,皮脆内韧,酷似小麻雀的身子,因用油煎,所以叫做“煎雀”,与年糕(高)、元宝鱼(余)、长生果(花生)、红酒(久)等同属吉祥食物,起锅时趁热吃,味道颇佳。

4.妈妈美食:冰粉

主要成分:凉腐、桂花干、芝麻、赤豆、芋圆、椰果等

冰粉,又称“凉腐”,是云和有名的夏季小吃。它冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火,作为夏天的一道美食,一碗下肚,舒爽清凉.

5.青龙潭农家乐:椒盐螺丝

主要成分:螺丝、盐等

螺丝含有丰富的钙质,而椒盐螺丝一反传统的螺丝烧法,撒上细盐、精心烹制,不仅是餐桌上的一道美味菜肴,也是深受男女老少青睐的一款闲嘴零食。

6.山水之舟:麻叶粿

主要成分:麻叶、糯米等

麻叶粿代表着童年的记忆,它是一款纯手工制作的天然食品,取材主要为艾叶草、鼠曲草。从采麻叶到成品上桌,整个过程就像小孩玩“过家家”,充满了童趣。

7.浮云一盏民宿:小馄饨

主要成分:土猪肉、面皮等

小馄饨也叫绉纱馄饨,皮薄馅嫩,味美汤鲜。因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为“绉”,所以也称其为绉纱馄饨。

8.三姐妹包子铺:鲜肉大包

主要成分:肉、豆腐、香菇、葱、面粉等

鲜肉大包,褶裥清晰,汁多馅鲜,鲜香适口,是云和人早餐必不可少的主食,而三姐妹家的,更是别有一番风味。

9.婆媳油筒饼:手工凉腐

主要成分:霹雳果籽、白糖等

手工凉腐因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。掺入霹雳果籽,一碗富含钙、磷、钾等矿物质,维生素等多种成分的凉腐,便新鲜出炉喽!

10.溢香园:麻叶果

主要成分:米粉、麻叶、盐、糖等

麻叶,即苎麻叶,接近圆形,背面密生白色的柔毛,蛋白质含量较高,吃麻叶果能耐饥渴、长力气,老少兼宜。麻叶果的吃法很多,但溢香园的麻叶果你吃过吗?

11.畲家小食肆:海鲜棕

主要成分:糯米、蛋黄、虾仁、板栗、香菇、花生仁、猪肉等

秘制调料炒过的糯米,搭配特制蛋黄、虾仁、板栗、猪肉等,传统美食与现代健康饮食理念进行完美碰撞,鲜美不油腻的的海鲜棕,谁不想吃呢?

12.畲娘美食团:紫苏饼

主要成分:面粉、紫苏等

紫苏富含维生素E、维生素B1等营养成分,紫苏叶和上面粉,放到油锅里炸。这样做出来的“紫苏饼”香酥绵软,不分层也不易碎,放再久的时间也不会硬、不会霉变。

13.婆媳畲家油筒饼:煎雀

主要成分:糯米、地瓜、白糖等

煎雀以糯米粉、番薯捏成薯浆,渗入适量的糯米粉和红糖,拌匀,搓成软硬适中的胚料,后搓成椭圆形,入锅油炸,一俟浮上油面,金黄略转红色即成。柔软而不粘口的小零食,老人很爱吃!

14.风卷残云:煎雀

主要成分:糯米、地瓜、白糖等

每逢过年,按照云和的习俗,家家户户都要准备一些美味可口,又能够填饱肚子的小吃,每当这时,煎雀便是最好的选择。

15.幸福外卖:传统三馅大包子

主要成分:面粉、肉、茭白、豆腐、葱等

幸福外卖的传统三馅大包子,由肉、茭白、豆腐等馅料制成,是一种家常美味。刚刚出笼的大包子,咬上一口,皮薄馅多,鲜汁充盈,美好的一天从早上的三馅大包子开始!

16.帆影渔歌油桶饼:南瓜饼

主要成分:糯米粉、南瓜、芝麻、面包糠、酵母、白糖等

南瓜饼又叫金黄饼,它是如何制成的呢?南瓜洗净切小块,放入蒸锅,用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉,做成小圆饼,煎至两面金黄后,酥软甜糯,甚是好吃。

17.兰田农家乐:肉松茄子

主要成分:茄、肉松等

肉松茄子属于一种家常菜肴,切片挂上脆皮糊炸过后,蘸点炼乳,在肉松里打个滚,立马穿上一件外衣,好像魔术一般,再配上咸甜适度,口口似肉的口感,吃起来真正有一种强烈滴满足感。

18.云厨培训中心:胡萝卜点心

主要成分:三象糯米粉,澄面,白糖,猪油,面包糠,豆沙,红萝卜等

胡萝卜,有“红参”“小人参”“土人参”之美誉,是价廉物美的补品之一。这道橘色的美味,在深秋初冬的季节显得格外的暖意融融。

19.滨江外滩:客家生粉粿

主要成分:土生粉、五花肉、香菇、白萝卜等

山粉粿是以山粉为主制作的菜肴,取山粉若干碾细,加入揉碎的五花肉、香菇、白萝卜等佐料拌和成糊状,然后置蒸笼蒸熟即成块状,可炒食,油而不腻,口味颇佳,是一道难得吃到的好菜。

20.东大门油桶饼:葱花卷

主要成分:豆腐皮、猪肉、葱等

葱花卷又称“花卷”由面粉发酵蒸成。跟普通葱花卷,东大门油桶饼家的葱花卷可是别有一番韵味。豆腐皮裹上猪肉、葱粒等,味道别样鲜美。

21.夏妈妈油桶饼:山粉泡

主要成分:毛芋、山粉等

在云和,山粉就是有这么多惊喜。炸好后的山粉泡香脆可口,放一片在嘴里便能听到“咔嚓”的响声,让人吃完还想吃,用罐子密封保存起来能放好一阵子呢!

22.炸尖雀姐妹花:煎雀

主要成分:地瓜、毛芋、白糖、糯米粉等

炸尖雀姐妹花是一家专业做煎雀的店,采用糯米粉、地瓜、毛芋等材料,拌匀,搓成软硬适中的胚料,切成拇指大的小粒然后搓成椭圆形,然后放入油锅中油炸翻滚,酥脆软糯。

23.红云面馆:瘦肉丸

主要成分:精肉、地瓜粉等

瘦肉丸是一道老少皆宜的名点,属于浙菜系,是一道风靡街头的美味。细长的内羹划入滚烫的水中,倏忽浮上来,洁白而略徹红,汤汁澄清美味,洒入一把榨菜丝、虾皮、葱花等,鲜香扑面而来。

24.云和县初尘居民宿:粽子

主要成分:糯米、梅干菜、肉等

梅干菜肉粽是一道以糯米、肉、梅干菜、盐、油、粽叶等为主要食材制作而成的美食。梅干菜是许多人上学时的必备,伴随着很多人的求学岁月,有人说,没有梅干菜的粽子似乎就没有了灵魂。

25.江妈妈小食:水果捞

主要成分:各类水果、花生、芝麻、凉腐籽等

水果捞是一种制作简单,人见人爱的甜品。尤其是小姑娘,爱吃甜食的朋友更是爱不释手呢!甜甜的水果捞,从色彩还是营养以及口味各方面来讲,都超级惹人爱。

26.云禾小吃:雪梨酥

主要成分:糯米粉、核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、白糖等

云和雪梨是中华传统明果,用雪梨制成的雪梨酥,外层酥酥软软,里面香香甜甜。雪梨酥模样可爱,味道超棒,云禾小吃自制的雪梨酥等你来品尝!

27.乡村肉丸:红薯肉丸

主要成分:瘦肉、农村自制红薯粉等

相传,在民国时期,肉丸子是要在特别富裕的家庭才能吃到的,那时,普通老百姓想到了一种红薯肉丸子,发展至今,红薯肉丸已经有了很多种类,口味也千变万化。

28.云和梯田投资发展有限公司:牛肉粉丝

主要成分:面条、葱、肉等

牛肉粉丝是利用牛肉和粉丝制成的一道美食,营养丰富,色泽诱人,属于营养不良食疗药膳食谱之一。一碗葱香缭绕的牛肉粉丝汤,不仅好吃,还能温暖你的胃!

29.云和华威大酒店:梯田粉皮

主要成分:米粉等

粉皮是南方地区流行的特色传统食品,也云和百姓的早餐宵夜的首选和至爱。而梯田粉皮,色泽光洁,半透明,有弹性韧性,蘸上秘制酱汁,好吃到不行!

30.吃在云和:煎雀

主要成分:糯米粉、白糖、地瓜等

煎雀是云和特色小吃,不管是春秋佳节还是平日,煎雀都是云和餐桌上的“常客”。特别是快过年的时候,在寒冷的天气里,大家聚在一起,有说有笑地制作,心中的温暖足够抵御了冬日的严寒。

31.云和师傅协会党总支第一、二支部:畲家咸肉粿

主要成分:生粉、葱、胡萝卜、鸡蛋、咸肉

清明粿分甜与咸两种,雪菜、春笋、豆干丁馅是最常见的咸馅,畲族人民喜欢用昔年腌制咸肉做馅料,蒸出清明果皮质光滑发亮,内馅香咸味适中,极易诱发人的馋意。

32.云和师傅协会党总支第三、四支部:仙宫小鱼酥

主要成分:小鱼、面粉、清香油等

仙宫湖打捞上来的新鲜小鱼,裹上面粉,在油锅内炸至膨胀起酥,起锅,就成了一道酥脆嫩滑的小鱼酥。

33.绿竹园山庄(原枫树湾山庄):双秋养生羹

主要成分:金菊、雪梨、银耳、枸杞等

当金菊、雪梨遇上银耳、枸杞,一道浓甜润滑,美味可口的双秋养生羹就产生了。金菊清热,雪梨润肺、银耳滋阴、枸杞明目,这道传统药膳,对于女性朋友很友好,嫩肤美容哦!

34.稻杆笼油桶饼:南瓜饼

主要成分:南瓜、糯米、糖等

南瓜饼是一道传统菜式,酥软甜糯,主要以南瓜为原料,南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

35.云和湖山花生态休闲园:山粉泡

主要成分:毛芋、山粉等

在旧时,山粉泡是云和人过年必不可少的年货,也是小孩的最爱。一颗颗山粉泡,在油里欢腾,浓浓的香味在空气中飘散,刚出锅的山粉泡,不仅又香又脆,而且还有一股小时候过年的味道,那是永远不能忘怀的味道。

这次比赛的胜利果实最终会花落谁家呢?让我们共同期待!



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