大家都知道，核桃仁非常有营养。而且核桃的外形长得像人的大脑，民间有“吃核桃会变聪明”的说法，其实这与核桃本身所含的营养成分有关。不过常吃核桃，的确有健脑益智、抗衰老等功效。
以前临考试前些天，老妈就会买一些核桃，剥出核桃仁给我。说吃了补脑，好好考试。虽然不确定是否真的有用，但核桃确实被我吃了不少。
核桃仁外表有一层薄皮，略微有苦味。不喜欢这种苦味的朋友，可以按照以下方法，让核桃仁穿上一层金黄的外衣，不但颜色更加鲜亮，而且香甜、松脆、可口。一起来看看吧！
1、准备工作
基本食材：核桃仁、鸡蛋、淀粉、白糖
核桃事先剥壳，取出核桃仁。
一个鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，形成蛋液。
2、开始做
步骤一：核桃仁中倒入适量的蛋液，搅拌，使核桃仁的外表均匀地裹上一层蛋液。
步骤二：加入适量淀粉，再次搅拌，使核桃仁的外表尽量均匀地再裹上一层淀粉。
步骤三：锅中倒入食用油，油温4-5成热时，倒入核桃仁，小火炸一会。炸的过程中会有很多气泡，没有关系。
步骤四：待核桃仁颜色变金黄后，捞出控油。
步骤五：另外取一个锅，锅中倒入适量的白糖，小火加热，待白糖慢慢融化后，颜色刚刚变成咖啡色时，关掉火源。倒入核桃仁快速翻炒，使核桃仁的外表裹上糖浆，盛出即可。
注意事项：
1、炸核桃仁时，需要控制好油温，小火慢慢地炸，否则核桃仁很容易糊掉。让核桃仁外表裹上糖浆的过程中，动作要快，否则糖浆一会就干掉了。
2、如果淀粉量加入太多，可以将裹上面粉的核桃仁过筛一下，筛除多余的淀粉。尽量让核桃仁裹上一薄层淀粉就可以，不要太厚。
3、核桃仁剥完后，如果觉得不干净，想要清洗的话，清洗后一定要晾干水分，再进行上述步骤，否则影响成品最终的效果。
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3、个人评价
这款金黄色、看着诱人的核桃仁，香甜松脆。吃起来甜甜的，再也吃不到苦味了。经过油炸后的核桃仁，味道特别的香。
而且自己做的，健康、干净、卫生。可以给小朋友做零食吃，既补脑，又补充营养。上班族也可以用保鲜盒装一些，放入抽屉里，偶尔吃几块，既能补充能量，又不容易被发现。
我是美食大脸猫，一位为了孩子健康饮食操心的妈妈。喜欢本文，可以
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