我们都知道核桃是养肾补脑的佳品，每当考试将至妈妈总是会给孩子们熬制一些鸡汤啊之类的其中最不可少的核桃，平常没事家里的长辈们业总喜欢给孩子们塞一些核桃吃，但是你不知道的是这种核桃眼中致癌哦，所以吃核桃一定要认准了，这种核桃万万不能再吃了!
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以延缓细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，以及具有防治头发过早变白和脱落的功效。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺等功能。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后，运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长，需要大概半年左右。
但是，核桃如果放的稍微久点，就容易发霉，含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。先看看核桃有没有霉菌丝，吃到有发苦的或者长毛的核桃，一定要吐掉，谨防中毒甚至致癌。这个跟花生、瓜子发霉不能吃的道理一模一样。
所以平常吃核桃千万不要一股脑的往嘴里塞，或者吃到有些许苦味的就将就着吞下去，一定要看清啦，这也告诉我们像这类干货也是要注意存放的哦。
