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我们如今在一个快节奏的社会上生活着，所以大家得跟上社会发展的脚步才行，所以，现在的家长都特别重视孩子的学习状况，都希望自己的孩子以后能够考上一个好大学，将来有一番自己的功成名就，但眼下最关键的就是，得先让孩子们赢在起跑线上，这样希望才更大。不得不说，现在的孩子真不容易，这么小就得报各种各样的补习班，每天都要面对着这么大的学习压力，确实不容易啊！
学习是件很费脑的事情，所以家长们也得在他们的饮食方面多下点功夫才行，多给孩子吃一些健脑的食物，说到补脑的食材，大多数人最先想到的应该就是鱼、核桃等这些食物，但是多吃核桃真有用吗？补脑可别只知道吃核桃，它才是真正补脑之王！孩子常吃记忆力猛涨，它就是鱼类中最补脑的大头鱼，接下来这道香煎大头鱼分享给大家！
食材：鳕鱼、姜片、小葱、料酒、生抽、食盐、淀粉、醋、红糖、食用油
1、一般买的鳕鱼都是冻的，所以我们得提前先将鳕鱼拿出来自然解冻，接着清洗干净后切成块装入盆中，往里添入适量的料酒、食盐，再丢几块姜片进去，抓匀，腌制2个小时左右。
2、将腌好的鱼取出，放到厨房纸巾上，吸干水分；另外准备好一碗淀粉，将鱼片放进去裹上一层淀粉。
3、架起铁锅，往里倒油，等油加热至7、8成热时，下入裹有淀粉的鱼块，中火慢煎，直到两面都煎至金黄色，趁在煎鱼的时候调一往用红糖、生抽、胡椒粉、醋和水制成的料汁，等鱼煎好之后，便将这碗料汁倒淋入锅中，大火收汁即可出锅装盘，最后再撒上一把葱花就能享用啦！
大头鱼的营养价值颇丰，尤其是它体内蕴含的卵磷脂，更是促进脑细胞发育的必要元素，对小孩的智力发展大有好处。
