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学生学业紧张要给孩子补脑，强健身体，老年人也需要补脑来预防老年痴呆症，可见补脑很重要。
我们生活中有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。
哈妹给大家推荐一道补脑的美食，隔三岔五吃一次，健体益智，我们一起看看吧！
肉末蒸蛋羹
配料:
鸡蛋5个、肉末1把、生姜1块儿、小葱1根、开水适量、食用油适量、老抽适量、蚝油适量、盐少许
烹饪步骤:
1.先准备好一块肉糜。
2.生姜擦成生姜泥。
3.葱切成葱花。
4.将鸡蛋打入碗中，另准备一个同样的碗，加入等体积的开水，开水要等到温热后才能用哦
5.将鸡蛋打散后，加入温水搅拌均匀。
6.过一次筛，这样蛋液很细腻，口感很好。
7.将碗放入蒸锅内，盖上盖，开大火开始蒸。
8.蒸蛋羹的同时准备炒肉糜，锅中加适量油，油热后煸炒肉糜。
9.肉糜发白断生后，加入适量老抽蚝油和少许盐，翻炒均匀。
10.关火，撒入葱花，趁着余温翻炒均匀。
11.肉糜炒好后的样子。
12.轻轻抖动蒸碗，蛋羹中心凝固了，说明蛋羹已经蒸好了。
13.将炒好的肉糜盛放在蛋羹上面，搞定
14.趁热吃吧，真的很香。
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