动物人参超补人每天吃几个,滋养全身

根据《中国居民膳食指南(版)》的建议,成年的健康人群,每周应食用蛋类~克,相当于每天40~50克。

平时大家鸡蛋应该吃得都挺多的,那今天小二就来说说另一种蛋——鹌鹑蛋吧!

小身材,大营养

堪称“动物人参”

鹌鹑蛋有“卵中佳品”、“动物人参”等美誉。虽然它的个头比鸡蛋小得多,但总体营养价值相差不大,在某些方面鹌鹑蛋还略占一些优势。比如说:

维生素A:鹌鹑蛋中的维生素A含量是鸡蛋的1.5倍左右,远高于鸭蛋、鹅蛋。

维生素E:鹌鹑蛋的维生素E含量要高于鸡蛋。

铁:每百克鸡蛋的铁含量为2.3毫克,而鹌鹑蛋则为3.2毫克。

卵磷脂、脑磷脂:这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素。鹌鹑蛋中卵磷脂、脑磷脂的成分含量是鸡蛋的3~4倍。

胆固醇:鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都低。

这些小窍门

吃前一定要学会

挑选小窍门

购买新鲜鹌鹑蛋时,首先要观察颜色。一般新鲜鹌鹑蛋的外壳呈灰白色,表面分布着大小不一的褐色斑块,看上去富有光泽。仔细观察,还可以发现上面有一些细孔。

从外表难以判断时,大家可以将鹌鹑蛋拿起来晃一晃,如果听不见什么声音,就说明蛋很新鲜;如果摇晃时听到了明显的水声,那蛋很可能已经变质了。

另外,将新鲜鹌鹑蛋投入盛水的容器中,它会沉底;而放久了的鹌鹑蛋气室会变大,若是将其放入水里,则不会出现沉底的情况。

剥壳小窍门

鹌鹑蛋个头小,剥起壳来要比鸡蛋费力不少。那有什么鹌鹑蛋快速剥壳的小窍门吗?

小二自然是不会让大家失望的。照着下面四步剥蛋壳,不仅效率高,还不会损伤蛋白,剥再多个鹌鹑蛋也不觉得麻烦~

①把煮好的鹌鹑蛋捞出来过一下凉水;

②将鹌鹑蛋装入塑料瓶或保鲜盒里,加少许清水,盖好盖子;

③用力摇晃,持续2~3分钟;

④打开盖子,将鹌鹑蛋倒出来再剥壳即可。

两款养生美味

满足味蕾,滋补全身

鹌鹑蛋煎、炒、炖、煮、焖、烤、卤等样样皆宜,是一种百搭的美味。今天,小二则要给大家推荐2种养生吃法。

虾香蛋豆腐

健脑控脂

虾、豆腐、鹌鹑蛋都富含优质蛋白。不仅如此,虾和豆腐中还含有较多不饱和脂肪酸,适当摄入这种物质可辅助改善血液循环、提高脑细胞的活性;鹌鹑蛋则中含有较多的卵磷脂、脑磷脂等益脑营养素。

这三物组合而成的佳肴,在辅助控脂、健脑益智、提升免疫力等方面都有一定好处。

砂锅肉蛋煲

润肺健脾

中医认为,干核桃强于补肾,而鲜核桃润肺效果更好。将鲜核桃与豆腐、鹌鹑蛋搭配食用,可起到健脾益胃、生津润燥、补中益气等功效,好吃又养生。

注意

一种食物就算营养再好也不能多吃,鹌鹑蛋一天吃4-6个就足够了,大家可别“贪嘴”哦!

来源:CCTV回家吃饭



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