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六种坚果对健康有益,做菜可以吃坚果吗,吃坚果的好处是什么呢
坚果的营养价值非常高,又脆又好吃,所以很多人都喜欢吃,可以给人们带来很好的健康益处。那么你知道坚果是什么吗?你知道吃坚果的好处吗?今天就为大家推荐六种有益健康的坚果。快来了解一下吧!
板栗“肾之果”
素有“干果之王”之称,国外也称为“人参果”。中医认为,栗子性味甘温,无毒,具有“补气健脾、健胃健肠、补肾强筋、活血止血”的功效。
栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病人也可以适量品尝。但生栗子不易消化,熟食易滞,不宜一次多食。
栗子最好作为两餐之间的零食,或者在正餐中吃,而不是饭后大量吃,以免热量摄入过多,不利于减肥。
新鲜栗子容易发霉变质。吃发霉的栗子会中毒。所以,变质的栗子是不能吃的。
开心果心“保镖”
富含精氨酸,不仅可以缓解动脉硬化的发生,帮助降低血脂,还可以降低心脏病发作的风险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应。
开心果的紫红色果皮中含有花青素,是一种天然的抗氧化剂,而翠绿色的坚果则含有丰富的叶黄素,不仅抗氧化,对视网膜的保护作用也很好。
每天吃大约49颗开心果,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重。这是因为饱腹感通常需要20分钟,而吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,使人感到饱足和满足,从而有助于减少食量和控制体重。
核桃是抗氧化剂之王
价值丰富,具有健脑强身之功效,有“万岁”、“长寿果”、“保健宝”之美誉。桃子能减少肠道对胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。核桃具有温肺平喘、防止细胞衰老的功效。
美国饮食协会建议人们每周吃两到三次核桃,尤其是中老年和更年期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸和抗氧化剂可以保护心血管系统,预防冠心病心脏疾病。、中风、老年痴呆症等。
一次不要吃太多,否则会影响消化。有些人喜欢把核桃仁表面褐色的薄皮剥掉,这样会失去一些营养,所以不要剥掉这层皮。
甜杏仁的抗癌果实
因为杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等营养成分。其中,水果中胡萝卜素的含量仅次于芒果,被人们称为抗癌水果。
大扁富含脂肪油,具有降低胆固醇的作用。因此,大便对心血管系统疾病的防治有很好的作用;中医理论认为,大扁具有生津止渴、润肺平喘之功效。,常用于肺燥、哮喘、咳嗽患者的保健和治疗。
经常吃杏仁的冠心病患者比不吃杏仁的人患心绞痛的可能性低50%。杏仁具有调节胰岛素和血糖水平的作用,也是糖耐量受损和糖尿病的膳食产品之一。杏仁富含硼和钙,对预防更年期妇女骨质疏松也有好处。
榛子之王
被称为“坚果之王”。榛子中钙、磷、铁的含量也高于其他坚果。因其营养丰富、味道鲜美,自古以来就被人们视为珍贵的水果。中医认为,榛子具有补脾胃、养精蓄锐、明目行行的功效,并具有消渴、盗汗、肺肾夜供不足的功效。症状是相当有益的。
葵花籽保护心血管
葵花籽也是葵花籽中的佼佼者。它们很有营养。每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽中所含的蛋白质与各种肉类相当,尤其是精氨酸,是制造精液不可缺少的。
常吃葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定的作用。医学家认为,葵花子可以治疗失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。
通过介绍,我们知道了哪些坚果对身体的健康有益,但要知道这些坚果不能吃太多,否则会引起上火等多种疾病。
吃坚果健康的几个问题
按照传统观念,坚果是一种时令食品。大多在秋季成熟,根据大自然的安排,要等到春天才能发芽。
由于坚果是种子,含有植物发芽和生长所需的各种营养成分,以及帮助坚果过冬所需的抗氧化剂,因此营养价值非常高,适合人体在冬季使用营养补充剂。
坚果对身体抗寒有好处吗?
坚果中特别重要的营养成分是维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等多种矿物质,以及一定量的蛋白质。这些物质有利于人们在冬天抵御寒冷。
其中,钙与人体产生热量的能力有一定的关系。铁帮助人体运输氧气,保证生物氧化的正常进行。从种子食物中摄取足够的维生素E有利于血液循环顺畅。产热能力强,血液循环好,人体不易手脚冰凉。
坚果的高脂肪含量会让人在冬天容易发胖
吃坚果后是否容易发胖,取决于你吃得是否正确。人们普遍有这样的经验,三餐之外吃坚果会使人发胖。没错,那是因为它们的脂肪含量非常高,从40%到80%不等。
饭后吃坚果会导致白天能量摄入过多,尤其是饭后边看电视边吃坚果,当然会发胖。
但是,如果吃坚果的时间是在进餐时间,情况就完全不同了。有些坚果的膳食纤维含量很高,尤其是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果,饱腹感极强。吃饭时吃这些坚果不会增加一顿饭的总能量。
相反,研究表明,如果在一顿饭中加入杏仁,与淀粉类食物一起吃,饭后的饱腹感可以持续更长时间,甚至下一餐仍然会起作用。饱腹感持续一整天。
也可以说,如果在吃的时候把“淀粉主食+油腻菜”的组合换成“大杏仁+淀粉主食+少油菜”,前者更有利于同等能量下的控制录取。食物摄入,人不会因为早饿而饿,但有利于控制体重。
坚果最好整颗吃,切碎,或挤入坚果油中食用
完整的坚果含有蛋白质、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质,而坚果油只含有必需脂肪酸和维生素E,而其他营养物质被挡住了油,所以坚果的好处也会有很大的折扣。因此,坚果的营养价值优于坚果油。
吃切碎和整粒的坚果各有利弊,因人而异。
有研究证实,与吃杏仁碎相比,吃整颗杏仁的饱腹感会更强,控制饭后血糖升高的效果更好。
这是因为大杏仁质地致密,纤维含量高,难以咀嚼和磨细,所以消化速度慢,血糖和血脂的上升自然会慢一些。分手和进食可能会加速消化。如果磨成酱汁更是如此。
消化不良,或贫血、缺锌,特别关心矿物质吸收率的人,最好吃坚果捣碎或磨成糊状;但对于血糖高血脂高的人来说,据说吃全坚果可能对控制血糖、提高饱腹感、防止血脂升高更有好处。
做菜可以吃坚果吗
是的,坚果可以直接当零食,可以打豆浆,切碎夹在面包里,也可以直接用于炒菜和凉菜。凉菜比较简单,直接撒在拌好的菜里即可;炒的时候记得加,不要先把坚果扔进热油里。
由于坚果中所含的脂肪酸,其耐热性差,油炸后失去保健作用,甚至会带来氧化聚合产物和反式脂肪酸。其中,维生素E和各种B族维生素也难以经受煎炸。
因此,建议只在菜肴快要煮熟时加入坚果,然后搅拌均匀即可。如果一定要吃油炸坚果,也要严格控制火候,以免出现明显变色。
你吃了多少坚果?简单的吃法是什么
每天适量的坚果是一汤匙(去壳后),或一小把。一次吃半斤,停了很多天,很难发挥健康的作用。事实上,所有的食物都是一样的。养成良好的生活习惯,吃得适量是健康的,吃多了反而有害。
很多人觉得炒蔬菜、沙拉或做豆浆很麻烦。最简单的做法就是把坚果装进小盘子里,直接放在桌子上,吃的时候当凉菜,和其他菜和主食一起吃,不说简单,但是味道很好。