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你家里腊八节这一天会吃什么呢？大部分地区都是以腊八粥为主，还会有小部分地区是吃面，也就叫做腊八面。
北方孩纸应该知道，腊八这天家里还会泡上很多的腊八蒜，待到大年初一那天就可以开封，配上刚出锅的饺子一起食用了。
除了这些常见的美食还有些比较有特色的美食，比如安徽黟县每到腊八节都会制作一种特殊的豆腐，颜色跟豆腐干很像，味道却是更加的松软鲜香。
在一些少数民族，腊八这天也并不会喝粥而是吃一种叫做麦仁饭的美食，新鲜的牛羊肉和刚碾压出的麦仁一同煮制。
腊八粥
腊八粥的历史是很久远的，宋代的时候，一到腊八这天，上到皇帝下到平民百姓都会聚在一起食用美味的七宝五味粥。
腊八粥的配料是非常丰富的，根据不同地区的产物的不同，也会有着一些微小的差别，但是大体上的类别是一样的。
主要包括谷类、豆类和干果类。大部分地区都是喝甜粥，也有一部分地区会加些蔬菜或者羊肉等做成咸粥。
柒悦是更加偏向于喝甜粥的，不知道你爱喝什么粥呀？
谷类会混合大米、小米、糯米、黑米、紫米、薏米以及高粱米等等，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。
薏米还有清热祛湿的作用，黑米更是含有多种维生素和不饱和脂肪酸，可以滋养身体，美容养生。
豆类也是超级丰富的，可以加入黄豆、红豆、绿豆、白芸豆和豇豆等等，尤其是白芸豆中含有一种物质可以抑制人体对糖类的吸收，更适合在过年的时候喝了。
干果的选择更是多种多样，红枣、花生、莲子、枸杞、核桃仁、桂圆、葡萄干、杏仁和栗子等等都可以选择。
干果中含有丰富的脂肪酸，很多都是人体必需的脂肪酸，减肥的宝宝也是要摄入的，因为它们和脂肪的分解密切相关。
干果中的钙含量也是很可观的，特别适合孩子、老人和孕妇食用。豆子和坚果中的铁含量也是很高的，这些都是人体每天必须要摄入的。
这样的一锅粥，一家人都适合喝，既美味暖胃又有营养。
喜欢喝咸粥的宝宝们，可以加一些胡萝卜、菠菜或者芹菜之类的，配上羊肉是最好的了。
寒冷的冬天，羊肉粥最养胃了，蔬菜中含有大量的维生素和膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，还能美容养颜。
超豪华腊八粥制作过程：
准备好的白芸豆、黑豆、芡实、莲子、红豆、薏米和花生这些全部要浸泡上两三个小时。
然后用隔水炖的炖锅，把泡好的食材放进去，继续加入腰果、玉米渣、黑米、紫米、麦仁、糯米、小米、燕麦、黄豆、红米、糙米、百合、红枣、核桃仁和葡萄干等食材，加入适量的水，然后定时熬煮一夜。
第二天早上起床后，再加入适量的冰糖，适合你自己口味的甜度就可以了，然后继续保温一段时间，洗漱好之后，全家人就可以喝了，超级满足。
腊八蒜
腊八蒜是很多北方家庭过年不可或缺的一种食物，不管是配上面条还是饺子都超级好吃，柒悦每次吃面或者饺子的时候配上腊八蒜都被男朋友说吃的像个汉子一样，即使这样也阻挡不了柒悦对腊八蒜的喜爱。
泡腊八蒜也是要选材的，之前柒悦不知道，用的山西老陈醋，结果泡出来的蒜都已经不是绿色了，全都变黑了。
腊八蒜一定要选择米醋，这样泡出来的蒜色泽才会好看，酸辣也会适中，不会太酸也不会太辣。
大蒜最好是选择紫皮蒜，因为它的蒜瓣小，这样更容易泡透，更加入味，吃起来更加香脆可口。
腊八蒜比起生的大蒜，刺激性更小，但是抗癌、杀菌、去腥解腻的能力一点没有被削弱。还有很强的抗氧化能力，可以延缓衰老哦！
自制超美味腊八蒜：
买回家的紫皮蒜剥去外衣，每一瓣都剥干净，然后放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖，倒入米醋，使其充满整个瓶子，然后密封起来。
放在冰箱中冷藏，或者比较冷的地方都可以，泡上两周蒜瓣基本已经全部变绿的，酸辣味比较适中，是食用的最佳时期。
所以在腊八节这一天泡好，到大年初一吃饺子的时候就已经可以食用了，不早不晚一切刚刚好。
腊八面
在陕北地区，腊八这一天是不吃粥的，而是吃面。面就是平时吃的面条，但是煮腊八面的汤确实很特殊的。
怎么煮出好吃的腊八面：
前一晚泡好红豆，第二天用泡好的红豆来煮汤，大火烧开之后，转小火慢慢熬煮，直至红豆变软。
准备好各种配菜，比如胡萝卜、白菜和豆腐等，切成小块备用。起锅放入食用油油热后，放入葱花爆香然后倒入各种丁翻炒均匀。
加入适量的盐、胡椒粉等调味，然后倒入之前煮好的红豆汤，大火烧开，放入面条，煮上五六分钟就可以吃了。
腊八豆腐
腊八豆腐的制作方法很特殊，用小黄豆做成豆腐，然后切块抹上盐水，中间抠出一块，放入适量的盐，在冬日下慢慢烤晒至盐分被充分吸收，水分全部干掉。
腊八豆腐可以之接吃，也可以和其他蔬菜或者肉类一起炒制。腊八豆腐想要在家里自己制作是有点困难的，不过可以去买现成的。
买回家后，可以自己发挥，炒两三个小菜，比普通的豆腐更加鲜香美味。
麦仁饭
在西宁那边，腊八节这天是要吃麦仁饭的，味道其实是跟咸粥很像的，自己也可以在家里做来吃哦。
麦仁洗净，羊肉切碎，混合在一起，加入花椒粉、葱末、蒜末和盐搅拌均匀，然后直接倒入电饭煲中，加入适量的水，按下煮粥键即可。
煮好后，会自动保温，稍微再焖一下会更好。
腊八节到了，柒悦希望大家年底都可以和家人团圆，一起吃着美食聊着天，享受这难得的温馨时刻。
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