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嗨我美食力Max又来咯，早上起来发现天空开始放晴了，起床洗漱完就在阳台晒了15分钟的太阳，好像能把一身霉气、细菌、坏心情都能蒸发掉，晒完觉得整个人都舒服了不少，心情也棒棒哒，而且心情一好，我就想吃东西，说起吃东西，这两天我发现了一个好吃的东西，迫不及待现在就想分享给你们，它就是核桃！过年前妈妈备的年货中就有很多核桃，妈妈说买的时候看着觉得核桃很新鲜又刚好搞活动，特划算，于是买了一大袋，感觉能吃好久好久，于是特发奇想这么多核桃，不如把它做成一道美味的佳肴。我跟妈妈说了之后，妈妈说婆婆一起试过做蜜汁卤核桃，味道一点都不输红烧肉，还特好吃，要是做成小吃，绝对能一天多卖两百斤！昨天就试着做了一次，还真是没让人失望，现在我就这把这做法分享给大家吧。
核桃又称胡桃，跟榛子、腰果和扁桃是世界“四大干果”，营养价值丰富，它不仅好吃，还能健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖，老少皆宜，但是需要注意的是不能多吃，要注意摄入量，每次吃大概4-5个核桃为宜。在国外，核桃有“大力士食品”、“益智果”之称，在我们国内则有“长寿果”、“万岁子”之称，其营养价值可见一斑。在日常中，核桃的做法不多，煲粥和直接生吃是最常见的，偶尔还会看到作为配菜的形式摆在菜式里，我个人觉得这样单一的做法还是挺浪费了核桃的价值，其实它的做法不下一百种，今天，小编我就教大家做一款特别的做法，绝对惊艳了你，让您吃上一次就沦陷了，一起来围观一下我怎么做吧……
核桃要怎样选？我手把手教你怎么选优质核桃，这是重点哦。首先，要看核桃的花纹，一般来看，核桃的花纹如果越多越浅则为越好。然后问核桃的味道，如果闻到无味或者是一股清香的味道则为好核桃，如果有霉味、漂白粉味或者酸味，那就最好不要买了。再来掂量一下重量，一般来说好的核桃都是比较重的，挑选的时候不能只挑大只的，要更多地考虑一下重量如何。最后，购买的时候，尽量问一下卖家能不能试一下，最好能试吃，试吃的时候取出核桃仁，如果里面的核桃特别饱满又容易取出，那就是好核桃了，尝味道的时候放进嘴里尝试，如果核桃仁香脆，无其他怪异味道，就是好核桃，如果有其他怪异味道就不要购买了。
核桃准备好了我们就可以动手做了。首先把新鲜的核桃洗干净，放入清水浸泡2个小时，再用夹核桃的夹子在核桃上夹出裂缝，建议缝隙夹大一点点，这样更加入味一点。然后在锅里加入足量的清水，倒入一勺生抽、老抽、鸡精和食盐，放入香料包开火煮30分钟，接下来放入核桃，把火开到中火煮15-20分钟，最后关火浸泡一个小时就可以出炉了，打开锅盖，香喷喷的卤核桃映入眼帘，上了颜色的核桃跟平时都不一样了，饱满的核桃布满卤汁，忍不住马上吃上两个。
在这里我要说一下有些要注意的地方，一个是核桃最好用刷子刷干净表面的灰尘污垢，然后浸泡一小时以上。第二个是煮的时候，必须让卤水和大料熬出香味再放核桃。第三个是煮好不要急着捞核桃出锅，让其在液汁里浸泡一个小时以上，把卤水都浸入核桃里，吃起来更美味。第四个是煮好后，建议下午食用，加餐食用最好，当零食吃，有缓解疲劳功能哦。一次性不能多吃，4-5颗最佳，为了避免增加肠胃负担，建议晚上尽量不吃，因为核桃自身含油量比较高。
今天的蜜汁卤核桃就介绍到这里了，这样简单卤一卤，香气又好吃，尽管动手做一做吧。其实我个人还是挺喜欢挖掘那种用简单的材料，简单的做法，却能做出可口的美食耶，如果你也拥有这样的特质，可以
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