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汤圆是我们日常生活中最常见的一种食物，超市里冰柜中一包包速冻的芝麻汤圆、花生汤圆似乎早已充斥我们平日里的厨房，但其实在潮州有一种和汤圆相差不大的糯米粉制作出来的甜食，它被当地人亲切的称作为“鸭母捻”，做出来的味道不仅好吃，而且颜值还高，让人忍不住想来上一口。
据当地人说，早在宋代就已经有了吃汤圆的习俗，在元宵节吃汤圆更是图一个平安吉利，合家团聚的意思，而在潮州，清代的时候就出现了水粉汤圆，以松核桃、猪油和糖作为馅料，或者以肉糜加葱、油制作成肉馅，吃起来满口回香，粉皮更是细腻爽滑软糯，此法一直流传至今成为了如今鸭母捻的制作方法。
鸭母捻之所以被称为这个名字，是因为其外表就如同一枚椭圆白皙的鸭蛋一般，而鸭蛋在粤语中又和“鸭母”有着相似的读音，所以当地人便称奇为“鸭母捻”。而到了现在的潮州，最为正宗的和受欢迎的鸭母捻就要数胡荣泉店制作而出的，他们店里制作出来的鸭母捻外表洁白滑嫩，辅以甜料，吃起来绝对是平日里很少见到的味道，其表皮的制作是十分考验一个合格师傅的关键，首先是将糯米浸泡上一晚上，让其充分吸收水分变得饱满，然后用石磨将糯米磨成粉浆，再将其倒入一个布袋之中让其水分沥干，剩下最后的浆粉，将其用力揉压使其变得更加的有韧劲，这样一个鸭母捻皮才算是大功告成。
当皮制作好后，就将其皮捏成一个小酒杯的形状，然后包上黑豆沙、绿豆沙、芋头泥和香黄片制作而成的馅料，最后封口下锅熬煮即可，每一碗四粒，搭配上甜汤和配料，颜值不要再高！
吃上一口鸭母捻，那软糯的皮子瞬间在牙齿的咬合下破开，紧接着就是内馅的甜蜜侵占整个口腔，芋头泥混合着豆沙的绵软，在舌尖上游历，在齿间摩擦，温润的口感可以让一天的疲惫都融化在这一碗甜汤里面。
在当地，如果一天里面不来上一碗甜汤或者煲汤，这一天的日子简直是度日如年，所以鸭母捻本作为节日里的小吃，现在也成为了大家伙平日里的美食了，无论是颜值还是口感，都能吊打一条街，如果有机会去到潮汕，这一碗甜蜜蜜的鸭母捻绝对是你最不容错过的美食，坐在小摊旁边吃上几个，它能让你旅途的疲惫就在这一刻烟消云散。
