白癜风要注意那些 http://m.39.net/news/a_5291513.html
阳春三月，山里树上有一种花成熟了，它很不起眼，一串一串通体绿色的花穗挂在树上，细细长长、毛茸茸的，就像一条条毛毛虫，掩藏在叶子之间，它就是核桃花，又称核桃纽、龙须菜。
核桃花是双花，一雌一雄，长穗的是雄花，球形上边开出浅绿色小花的是雌花。雄性的核桃花即核桃花柱，是营养丰富的可食用花序。
核桃大家都爱吃，却很少人吃过它的花。核桃花长相虽有些怪异，但是营养价值却一点都不含糊，是一种绿色无公害，纯天然的保健食材，是很多山里人家餐桌上的一种山珍美味佳肴。吃起来柔嫩、清脆、味纯，耐人回味。
核桃花含蛋白质18.78%，膳食纤维的含量为13.16%，微量元素种类众多，还有丰富的维生素。具有增强人体细胞活力，促进人体造血功能，增强人体免疫力，还能有效的降低血压，防止动脉血流硬化，山里人们称它为长寿菜。
核桃花的可食用部分是花茎，核桃树挂果后，花就会自己掉下来，这时候人们把核桃花捡起来，去掉花蕊留其花茎，经过晾晒，会变成黑黑的干丝。干核桃花吃起来的口感还要好得多。吃的时候用温水发涨后，可以凉拌，炒食，也可以和老母鸡一起炖汤，还可当茶泡水喝。现在网络上干的核桃花可以卖到60元一斤。
食用新鲜的核桃花要先将花蕊捋掉，焯水，捞出用凉开水浸凉，沥干，将五花肉放入花椒、调味品煸炒至八成熟放入核桃花，将辣椒丝、大蒜倒入锅中，炒熟装盘即可，吃起来醇厚芳香，别有一番风味。
