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随着经济的快速发展，生活水平的不断提高，人们更加注重生活的品质和质量，所以饮食食材的挑选就受到更多的关心和重视，核桃因其有较高的营养价值而深受人们喜爱。
核桃是世界 的四大坚果（榛子、核桃、杏仁、腰果）之一，营养保健价值极高。蛋白质和脂肪是核桃仁中的主要营养成分，并含有人体必需的钙、磷.、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
人们在市场上买的核桃大致分为厚皮和纸皮的，那么核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃呢？下面小编就来为大家解答核桃到底是厚皮还是纸皮的好？
其实，厚皮核桃和纸皮核桃的主要不同是在于它壳的厚度，事实上营养价值基本是相同的。至于哪个更好吃吗，就在于个人的口味了。皮的厚度在1.5毫米以下的是薄皮或者纸皮核桃，轻松剥开，取仁较易，出仁率高，可取出半仁或者整仁；而厚度在1.6毫米以上的则为中或厚皮核桃，取仁较难，可取出1/4或者半仁。
选购核桃时，以色黄个大油多表面光洁为佳，如果大小不均匀，壳面毛粗的则品质差。注意尽量不要隔年陈货，特别是已经走油，虫蛀及霉变的更不可食用。核桃仁，以形状肥大丰满、质干、色泽黄白净者为佳，而色泽暗黄、褐黄为质量比较差的。在购买时要注意不要买到劣质的或者是用化学物质浸泡过的核桃。
小贴士
核桃不论是厚皮，还是纸皮，它们的营养价值是基本相同的。至于你喜欢吃哪一种，就看个人了。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。
