核桃，为胡桃科植物核桃的成熟果实，又名胡桃、元果、胡桃仁、万岁子。是我国重要的干果类特产之一，以果实营养丰富、味道甘美而著称。核桃是一种营养价值很高的坚果，有“万岁子”、“长寿果”之称，所以又称“长寿果”。核桃是著名的干果类特产，是一种名贵的食品和重要的滋补药品。其果肉富含人体必需的多种氨基酸、脂肪、蛋白质等；核桃仁含有大量维生素E、多不饱和脂肪酸等成分；中医认为，核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；有补肾固精，润肠通便的功效；用于肾虚腰痛，阳痿遗精，小便频数，大便燥结；外贴膏药可治疗关节炎等。核桃性温味甘，入肺、肾、大肠经；具有补气养血、滋阴壮阳等功效；用于体虚遗精，腰膝酸软，肺燥咳嗽。核桃中富含磷脂及维生素E等营养成分；能润燥滑肠，滋养补血。
核桃不仅是一种美味的坚果食品，而且在中医里也有重要作用。根据中医五行理论和经络学说，核桃有补肾养胃、润肠通便的作用。核桃性平味甘温；入肾、脾、肺经；有补肾固精，润肠通便的作用。主治肾虚腰痛，久泻久痢，尿多尿频，虚寒便秘等病症。
