编者按
近年来，速冻面点行业呈现出多元化发展态势。从菜角、糖糕，到蒸饺、烧卖，各种产品层出不穷。随着设备的不断升级，渠道的不断拓展，部分产品表现出“真香”的成绩。今天要说的，就是核桃包和南瓜红豆卷。
核桃包设备升级、渠道创新，打造“硬核”单品
全民养生时代，形似核桃、内馅以核桃仁为主料制成的核桃包，受到大小酒楼的喜爱。伴随着机械化程度的提高，以及电商、社区团购等新渠道的兴起，核桃包已然成为面点行业的“明星包”，甚至，有望成为亿元大单品。
那么，小小核桃包如何成长为行业明星单品?未来前景又怎样呢?
本报记者姚冰冰/文
起步：
从餐饮小食变身工业化大单品
说到核桃包，不得不提福建泉州禾万千食品有限公司(以下简称“禾万千”)，速冻面点行业内率先推出核桃包的企业。
“年核桃包研发上市，外形似核桃，内馅采用核桃和巧克力组合，用巧克力的创意我想了很久。”禾万千负责人杨伟聪介绍，核桃包一经上市即在餐厅热销，成为每桌必点的点心，他还自建中央厨房以保证核桃包的稳定供应。为了让更多人享用到核桃包美味，年，禾万千公司正式成立，公司名称“禾万千”中的“禾”有两层意思，一指核桃包，二代表粮食，指食品人纯粹的初心;“万千”指广大消费者，寓意是以食品人的初心汇集万千消费者。
“核桃包生产一开始主要依赖手工制作，后逐步升级为半自动化。”杨伟聪讲道，一款好的产品，不仅外形要逼真形象，内馅的品质也很重要，禾万千公司全部采用高品质大颗粒核桃，产品在餐饮、酒楼渠道备受好评。
厦门陈纪乐肴居食品有限公司(以下简称“乐肴居”)董事长陈朝阳说，核桃包一开始以手工生产为主，乐肴居对设备和模具进行个性化定制，在保留产品外观逼真形象的前提下，考虑到全部机械化会牺牲掉产品形态，坚持半机械化生产核桃包。“我们前后历经至少三次调整，不断对产品进行优化，才有了现在市场和消费者高接受度的核桃包。”
年，安井核桃包上市，强大的行销团队加上完善的销售网络，核桃包产销量快速增长。
发展：电商、社区团购助力，消费渠道更广
如今，核桃包几乎成为面点企业的标配，在冷冻行业拥有超高
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbrc/6825.html
