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核桃又叫羌桃，胡桃。核桃富含铜，铁，镁，钾，B族维生素，叶酸及纤维，磷，烟酸和泛酸等。
核桃的食用价值：核桃有卓著的健脑功效和延缓衰老，美肤等作用。
核桃不但有食用价值，还有药用价值。
核桃主治：使人健壮，润肌，黑发。利小便，去五痔。敷治颈淋巴结核溃烂，治疗虚寒喘咳，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散痈肿，发痘疮，制铜毒。——摘自《本草纲目》。
核桃生食烤熟均可，人们通常当作零食来食用。核桃还可以做配菜，熬粥等食用方法。
今天我就用核桃仁，糯米熬制“核桃粥”分享给大家！
准备食材：糯米克，核桃5个，红枣，食盐各适量。
准备糯米克将核桃取出核桃仁用盐水浸泡后，捣碎。
核桃仁用盐水浸泡红枣，糯米淘洗干净与核桃仁一起入锅里，可以用燃气熬粥，也可以用电饭煲来煮粥；我今天为了省事，不用去看着怕糊锅，就用的电饭煲来熬的粥。红枣，核桃仁，糯米放到电饭煲里，加入适量的清水，启动煮粥键，预约1个小时就可以。
洗干净的红枣糯米将食材倒入电饭煲里加上适量的清水开始熬粥一个小时后，打开电饭煲，加入食盐调味，盛入碗中既可以食用。
熬制好的核桃仁粥此粥具有补脾益胃，益肺润肠，适合老年人腰膝酸痛，腿脚软无力，肺虚久咳的人群经常食用。
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