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在人们传统的观念中，核桃是一种补脑的食物。因为以形补形，吃啥补啥，核桃长得有些像人脑的样子，所以人们就会认为核桃补脑，但实际上，核桃补脑的效果并没有想象中那么大。我们日常生活中看到的一些宣传，其实也有一些夸大的成分在里面。
今天，我们就来一起看一下这个问题。
首先，核桃中含有的营养物质最多的是脂肪和蛋白质，含有的脂肪中86%是不饱和脂肪酸，宣传中所说的欧米伽3多不饱和脂肪酸对大脑发育有很好的作用，实际上，这是有误差的。因为核桃中所含脂肪更多的是欧米伽6，这是一种亚油酸，我们日常食用的植物油中就有很多欧米伽6存在了。就算是欧米伽3，对于大脑发育的积极影响还存在一定的疑问。
所谓欧米伽3有利于大脑发育，指的是亚麻酸在人体内转化而成的DHA和EPA，实际上转化的效率很低，不足以产生明显的补脑效果。
乡土季散养土鸡蛋30枚农家深山林区淘宝￥39.9￥59购买已下架对大脑做有益的四种物质，是指DHA、不饱和脂肪酸欧米伽3、抗氧化物以及蛋白质。我们生活中有很多常见的食物就能对大脑起到很好的补充和促进效果。
首先是鱼类。鱼是促进人类智力发育的首选食物，这是科学家公认的事实。鱼头中含有丰富的卵磷脂，鱼肉中富含优质蛋白质和钙，不饱和脂肪酸含量更加丰富，对于促进大脑和眼部的正常发育有很好效果。
第二个就是蛋类，比如鸡蛋、鹌鹑蛋等，蛋类食物中含有很多蛋白质、卵磷脂、维生素和一些微量元素，鸡蛋中还有丰富的乙酰胆碱，有助于提高大脑的记忆力。其他对大脑有好处的食物，还包括动物内脏、豆制品等。
所以，核桃对于补脑而言，似乎并不是最佳的选择。但是并不能因此否认，核桃是一种非常健康的食物。核桃中的营养价值比较全面，是老人和中老年人非常有益的食物，一直以来，核桃就被当作“万岁子”“长寿果”等。
在食疗价值方面，核桃除了对心脏有好处之外，还有许多其他的效果，比如固精强腰、温肺定喘、润肠通便等。
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