每逢佳节胖三斤，这道菜品补脑又清肠，养生又美味，还不赶紧备上。
Bypolaris滴食记
用料
西芹g核桃仁50g六月鲜10克轻盐特级原汁酱油15ml味达美清香米醋30ml有机亚麻籽油15ml
做法步骤
1、准备食材：西芹去除老茎洗净切小段，核桃仁50克
、锅内放入适量的清水（差不多毫升）
3、将锅内的清水煮沸
4、将西芹洗净切成小段，放入锅内进行汆烫，汆烫可以去除西芹中的草酸
5、将西芹汆烫分钟之后捞出
6、将汆烫好的西芹捞出装入盘中，倒入15毫升亚麻籽油，搅拌均匀可以防止西芹变色
7、倒入大勺（30毫升）味达美清香米醋
8、倒入1大勺（15毫升）六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
9、搅拌均匀，让西芹充分吸收酱汁
10、放上50克熟核桃仁，翻拌均匀即可
11、盛入盘中，酸酸甜甜健康又补脑
小贴士
西芹中含有草酸，汆烫之后可以除去大部分的草酸，可以更好的吸收营养，西芹本身含有盐味，所以添加轻盐酱油调味即可并可以让米醋吃起来口感更好。
西芹的营养功效
1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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