现在这个社会，很多人都想过上更好的生活。这种好的生活不单单是指一个人的物质方面，更是健康方面。现在越来越多的人看重自己的健康，通过很多方法让自己获得一个好的身体。
大家都知道，很多我们平常吃的东西，像鸡蛋之类的，都很有营养的。但是，大多数人可能都忽略了腐竹这类食品。腐竹的营养成分其实是很高的，它有着丰富的蛋白质，而且比鸡蛋这些食物的营养成分都要高。
腐竹通常是以凉菜的方式出现在我们的菜品里，但其实还有很多种方法来诠释它的美味，把美味和营养更好的融合，才是当下最好的养生方式，今天和大家分享一道美味的菜，既下饭还有营养。
青椒腐竹炒肉
所需要的材料有：青椒2个、肉80g、腐竹3根、淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、油、盐、3瓣蒜。
具体的步骤如下：
1、将这道菜所需要的原料准备好，把蒜用刀拍一下，青椒切成片。
2、锅里倒入水，大火烧开后，把腐竹放入水中，加一点盐，大约煮到腐竹九成熟，捞出后切成段。
3、把我们准备的肉放入碗中，加入适量的淀粉、生抽、盐、料酒。用手抓至均匀，然后腌一会。
4、锅里放油，然后把准备好的豆瓣酱放入锅中炒。
5、当炒出红油的时候，就把蒜放入锅中，再炒一下。
6、把之前腌好的肉片放入锅中，再炒一会。
7、等将肉片的颜色炒变色之后，再把之前煮好的腐竹放入锅中。
8、翻炒，当炒到腐竹变色后，再把青椒放入锅中。
9、炒到青椒的颜色微微变色后，就放适量的盐。
10、再炒几下，就可以出锅了。
温馨提示：腐竹炒之前必须在水里煮一下，不然不容易熟。还有最重要的一点，腐竹虽然有很高的营养成分，但是不适合有肾病的人吃。
