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科技强国，脑力先行。核桃是全球四大坚果之一，我国核桃产量占据全球总产量的半壁江山，为剖析核桃与脑健康科学的关系，挖掘核桃功效组分与营养健康科学内涵，共同推进我国植物蛋白饮料产业的高质量发展，7月24日，由中国食品科学技术学会主办，河北养元智汇饮品股份有限公司支持的核桃与脑健康科学大会在北京召开。与会专家表示，研发核桃肽等食源性小分子生物活性短肽，具有重要科学意义和应用价值。对于我国产量在全球占据半壁江山的核桃，食品科技界和产业界不仅要实现从“砸核桃”到“喝核桃”的食用方式创新，更要探明其功效组分与营养健康的科技内涵，助力健康中国。
中国食品技术学会名誉理事长孟素荷，中国工程院院士，中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国，中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强等院士专家，以及来自北京大学、华南理工大学、首都医科医院、云南普洱学院、浙江农林大学等国内多所高校及科研院所的专家学者，还有来自国内的多家食品企业和媒体代表参会。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇主持大会开幕式环节。
探明核桃科技内涵满足多元化消费需求
孙宝国院士在致辞中表示，近年来，随着人口结构性变化与消费者健康需求的不断细分，脑健康问题备受
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