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小时候，你肯定从长辈那里听过这样一句话：小孩儿多吃核桃好，能补脑！在我们的传统饮食观念里有“吃啥补啥”和“以形补形”的说法，与大脑形状非常相似的核桃，自然而然地成了“补脑”食物的代表。那么，吃核桃真的能补脑吗？
其实，吃核桃对大脑有益确有其事，不过并非因为它的长相。核桃中富含补充大脑营养的多种重要元素，可以作为脑营养的重要食物来源。而且，吃核桃的益处，可能比你预想的还要多。
一、核桃中有哪些对大脑有益的营养元素？
1、不饱和脂肪酸
核桃被视为“健脑佳品”，不饱和脂肪酸功不可没。要知道，在脑细胞的发育过程中，脂肪酸是必需的物质，这种物质无法通过自身合成，只能从食物中摄取。
核桃仁中的营养物质有一半以上是脂肪，其中约有90%为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，比如Ω-3系脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。拿α-亚麻酸来说，它是具有三个双键的多元不饱和脂肪酸，可以衍生出DHA，这在大脑灰质细胞和视网膜细胞的构成中不可或缺。
这些对大脑有益的脂肪酸可以滋养脑细胞成长、增强大脑发育。同时，不饱和脂肪酸还具有一定的抗氧化性，能够帮助对抗氧化这种衰老机制，有助于延缓脑细胞的衰老，在一定程度上避免脑部退行性疾病的发生。
2、矿物质和维生素
核桃中还含有丰富的矿物质和维生素，对促进大脑发育有益。核桃中的锌、镁含量较高，锌是一种对大脑的生长和发育十分重要的微量营养素，而镁则有助于提升大脑内的神经递质水平，能够促进放松和睡眠，利于缓解睡眠障碍、保持大脑健康。
对大脑而言，维生素的缺乏可能会造成认知能力下降和情绪危机。核桃当中富含维生素B、维生素E等，维生素B12被视为重要的大脑和神经系统微量营养素，维生素E可以帮助清除体内自由基，有抗氧化、延缓脑细胞衰老的作用。
3、褪黑素
近两年，在白领群体中很流行吃褪黑素改善睡眠，其实核桃当中就含有这种物质。核桃中的褪黑素能够帮助改善昼夜节律，调整内源性的睡眠—觉醒周期，使内源性生物节律与外界环境同步，简单点说就是调节睡眠激素、提高睡眠质量。充足的睡眠能让大脑得到更加充分的休息，进而对提高记忆力产生积极影响。
4、磷脂
核桃中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分，脑神经细胞中卵磷脂含量约占其总质量的1/5，能帮助增强大脑的记忆力和思维能力，消除脑部疲劳，提升认知效率。补充磷脂还有助于受损脑细胞的修复，延缓“老年脑”问题的发生。
二、吃核桃有哪些好处？听听国内外专家怎么说
人们常说“吃核桃能补脑”，事实上，保持大脑健康还只是核桃诸多效用中的一部分。在前不久召开的核桃与脑健康科学大会上，来自国内外的众多专家学者围绕核桃与脑健康科学的关系，以及核桃功效组分与营养健康科学内涵展开探讨，核桃的营养价值得到了专家们的一致肯定。
1、青少年营养补充，提升记忆力
高强度的脑力活动、日益增加的学习压力使青少年群体的大脑发育和记忆力提升问题受到了越来越多的
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