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原料：低筋面粉、鸡蛋、核桃粉、红糖、猪油、黑芝麻。核桃仁先放到烤箱中烘烤出香味，然后用擀面杖擀碎，得到核桃粉。但是不要擀得太碎，有点颗粒感比较好吃。倒入盘里加入红糖搅拌均匀。
然后我们将鸡蛋敲入一个大碗中，搅散之后加入融化好的猪油和白砂糖继续搅拌均匀。油最好用猪油，鸡蛋是必须要加的。（鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率）。
低筋面粉和小苏打混合均匀之后倒入鸡蛋液中搅拌均匀，面粉一定要用低筋面粉。（低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分，增加人体能源和热量，与稻米可达到营养互补的膳食原则;低筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，促进肠道润滑功能，利于通便;低筋面粉所含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维及矿物质，可保护人体皮层组织，有事实证明在法国一家面包店，年纪大的工人手上皮肤细密，没有老人斑）。
将擀成核桃粉倒入面粉里，再倒入鸡蛋液，猪油，用筷子将鸡蛋液和猪油充分搅拌均匀，然后再将周围的面粉逐渐和入，用用筷子搅拌成棉絮状。
再倒入一些面粉筛入蛋糊中，搁入一些小苏打，用小勺子搅和搅和，搅和到无干粉的状态就好了再放入一些核桃粉搅和搅和。最后再戴个手套将先前搅和好的面粉和成团。
揉好的面团，平均分成12等份，每份50g，依次揉圆备用，我用了2个烤盘。
用叉子先依次压扁，然后你就会看到面饼有一些裂纹，其实是正常的不用管它，拿出烤盘铺上一层油纸，将面饼放上去，然后再在面饼上刷一层鸡蛋液。
在酥饼中心撒上一点黑芝麻，另一边将烤箱开到度，时间大概5-10分钟就好。预热好了后将烤盘放进去，烤箱温度还是度，烤20分钟就好。（黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；=BR=2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首。维生素e能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用）。
出炉啦！咬一口又香又酥，酥掉渣的那种。（核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸）。
