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临沧核桃是临沧市高原特色农业的重要组成部分，一度时期是临沧的“摇钱树”“致富果”，核桃产业是临沧全面打赢脱贫攻坚战、实现全面小康的重要产业支撑，稳定临沧核桃面积、产量和产值，对全市产业兴旺至关重要，对临沧农民致富至关重要，对全面实现实现农业农村现代化和乡村振兴至关重要。
近年来，随着核桃市场品质的同质化、产量的递增化、供给的剩余化，临沧核桃的市场价格持续低迷，果农种植、管护、采收的积极性不高，一定程度上影响了核桃产业和地方经济的发展，如何破解制约临沧核桃发展难题，本文立足临沧核桃实际，分析存在的问题，浅析发展对策建议，以供借鉴。
一、基本情况
近年来，临沧市牢固树立“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，认真贯彻落实云南省省委省政府“大力发展高原特色农业”的重大战略部署，坚持“一产发展生态化、品牌化、二产发展绿色化、园区化、三产发展特色化、高端化”思路，临沧核桃基本实现了面积、产量、产值“三稳定”，投产面积逐年增加，核桃逐步进入丰产、稳产期，以凤庆县为代表的核桃水洗果初加工及精深加工全产业链发展布局初具雏型。目前，全市核桃投产面积万亩，盛果期面积万亩，实现产量56.1万吨，产值78亿元。
（一）基地标准化、规模化初具雏形
全市以“大果率、饱果率、多果率”三率建设为目标，以“一县一业”（核桃）示范创建为抓手，按照“标准统一、示范带动、统筹联合、专业管控”的原则，从“合理密植、整形修剪、中耕施肥、病虫防控、筑埂保土、自然集水、树盘覆盖、成熟采收”八个方面推动全市核桃基地标准化发展，推进原料基地建设规模化、标准化、绿色化。目前，全市累计建成核桃基地绿色认证面积33.万亩，核桃有机认证17.81万亩。
（二）市场主体、龙头企业带动日趋凸显
以临沧庆丰核桃生物科技有限责任公司、云南紫江食品有限公司、永德壹号园农业开发有限公司等为代表的一批核桃龙头企业和核桃种植合作组织，带动临沧核桃产业发展作用日益凸显。以凤庆县为例，凤庆县滇红生态产业园区聚集了核桃基配油生产加工、紫江食品有限公司技术改造搬迁、凤庆县核桃初加工标准化成套设备制造业标准厂房建设、核桃产业园冷链仓储物流暨托管交易中心建设、核桃文化主题馆等一批在建项目，全市规上企业5户，销售收入达1亿元以上的3户。
（三）政策支持、初级加工能力有所提升
全市坚持以“市场主导、政府引导、企业主体、社会参与”的原则，整合各级财政产业发展资金，支持临沧核桃初级加工。依托省级“一县一业”示范创建和核桃初加工机械一体化项目，全市建成核桃采后处理水洗果加工站点个，加工能力达6.万吨。
三、存在问题
（一）绿色化、标准化水平较低
临沧核桃不同程度存在品种混杂多样、种植密度大、修剪整形不到位、病虫害防治不到位等问题，导致挂果率低、产量不高等情况。目前，全市累计建成核桃基地绿色认证面积33.万亩，仅占总面积的4.2%；核桃有机认证17.81万亩，占总面积的2.2%。
（二）机械化、智能化级别较低
全市建成核桃采后处理水洗果加工站点个，加工能力达3.万吨，虽然有规模，但不能满足核桃坚果生产需要。以云县果果核桃专业合作社为例，合作社依托省级坚果类初加工机械一体化项目建成生产能力吨水洗果生产线，而青皮核桃供应量达余吨，还有大半部分靠人工去皮加工。又如双江邦丙乡南协村核桃加工厂，设计年可加工吨核桃，但日加工青皮核桃不到10吨，导致许多已经成熟的核桃没有及时采收。
（三）规模化、产业化带动效果较差
目前，有核桃生产企业9户，其中精加工5户，加工核桃干果2万吨，核桃仁0.62万吨、核桃乳吨、休闲食品20吨、油1吨，精深加工仅占总量的30%，40%，龙头企业加工水平低、量小质弱、产业链条短，且没有完备的线上线下销售渠道，价值链得不到延伸，不能成为带动产业发展的引擎。加之，近5年以来，核桃价格一直处于低谷，最低低至0.5元/公斤，果农收益微乎其微，严重影响果农管护、采收积极性，部分果农甚至直接弃收。
（四）园区化、品牌化档次较低
核桃园区化主要集中在凤庆吸纳，凤庆县核桃产业园区培育虽然引进庆丰核桃生物科技、一叶生物科技等12户企业入住园区，但是受资金影响，部分有名无实，处于半投产状态，核桃全产业链聚集效应没有很好体现出来。临沧核桃的品牌知晓率低，没有形成具有自主知识产权的公共品牌、区域品牌和企业品牌，还在停留在简单加工、粗放销售的阶段，价值链不长，品牌优势弱，市场占有率低。
三、意见建议
（一）大力发展绿色化有机化临沧核桃
牢固树立“绿水青山就是金山银山”的理念，坚持“经济生态化、生态经济化，保障良好的临沧核桃生态环境，实现核桃发展、农民增收和生态优美的良性循环，以“大果率、饱果率、多果率”三率建设为抓手，实施“品种改良、移密补种、科学修剪、科学施肥、病虫害防治”等关键技术，加速推进临沧核桃原料基地提质增效。加快临沧核桃绿色食品、有机农产品、农产品地理标志登记认证申报，强化证后产品风险监测与管理，稳步扩大认证规模，推动原料基地建设规模化、标准化、绿色化，力争让临沧核桃基地成为“六个核桃”等大型果品企业的原料基地。
（二）组织建立稳定的核桃利益联接机制
充分发挥龙头企业在临沧核桃提质增效中的引领作用，通过“企业+合作社+农户”“企业+协会+合作社+农户”利益联结机制，提高组织化程度，将一家一户种植的核桃，集中收购后，通过分类、分级、包装、冷藏处理，形成生产、加工、包装、贮藏为一体的冷链物流综合体，形成下联“基地+农户+合作社+批发市市场”、上联N个电商+上联N个集资市场新格局，破解青皮鲜核桃烂市、销售困难和价格低廉的问题，推动临沧核桃产业发展。充分发挥新型经营主体的绑带作用，支持龙头企业、专业合作社在农民“办不了、办不好、办了不合算”的关键环节突破，重点在核桃市场信息、农资供应、农业绿色生产技术、病虫害统防统治、农产品初加工、农产品营销等方面为农民提供服务。
（三）着力培育壮大精深加工核桃龙头企业
临沧核桃的产业问题，主要是如何延长产业链、增加价值链的问题，解决这个问题的关键在于能不能做好精深加工，所以培育壮大精深加工企业刻不容缓，要坚持内培外引，按照“扶优、扶强、扶大”原则，紧紧围绕“有标准化厂房、有标准化仓储、有标准化流程、有标准化管理制度”的标准，培育发展一批高起点、大规模、带动型、好成长、关联度高、市场竞争力强的精深加工龙头企业，强化对规上企业生产服务指导，引导企业严格执行产品加工生产标准，严格控制采青收购、加强新产品研发、利用新工艺生产，深入推进临沧核桃产品精深加工。
（四）重点推动临沧核桃产业集群发展
围绕“一县一园区”产业布局思路，通过“一流企业+一流科技团队”“一流科技团队+一流产品”研发生产相结合模式，从原料采收、青皮脱壳、破壳取仁、果壳利用、果油加工、果仁利用、提取物处理等各个环节进行产品研发和课题攻关，确保每一个生产环节都有一家优质企业利用资源优势组织优质产品生产，有效填补临沧核桃产业链中的空白和精深加工的短板，改造提升临沧核桃产品加工工艺，推动加工设备升级，推动精深加工为引领的全产业链发展，形成资源集聚、产业集成、产品集合，形成全产业链生产、各环节相互融合的产业集群。
（五）持续打造临沧核桃品牌新优势
突出临沧核桃“优质、生态、安全、绿色”优势，做好“特色”文章，着力打造一批具有地方特色的区域性核桃公用品牌，提升临沧核桃地方特色的品牌知名度，彻底解决临沧核桃导有量无市、产业链不长、产品附加值不高、层次低、没品牌的问题。加大“三品一标”认证力度，加快临沧核桃基地绿色认证和有机认证，提高品质，增加附加值，把临沧核桃量的优势转化为质的提升，把临沧核桃的生态优势和资源优势转化为经济优势、竞争优势和发展优势。
END
作者：徐其好李云龙张金桂临沧市种子管理站临沧市动物疫病预防控制中心
图片：来源网络
文章来源：本文节选自《现代农产品销售与消费》年第5期总第期，未经许可不得转载。
