这道糖霜核桃,又脆又甜小孩最爱一上桌,全

想给孩子补补脑,孩子不爱吃核桃怎么办?糖霜核桃来了!我跟各位家长一样,不想孩子过多摄入油和糖或者添加剂,所以,这款刚好适合你啊!原料只有白糖,水,核桃。快给家里的小神兽安排上吧!

By小神兽食堂

用料

核桃克水适量糖适量做法步骤

1、核桃剥好。

2、第一遍焯水:水里加一点点碱面,帮助去涩。可以看出水很浊。

3、捞出投入干净凉水中,淘洗。

4、第二遍焯水:淘洗干净以后再次焯水。这次的水,肉眼可见的清了很多。

5、核桃沥干,倒入平底锅烤熟。小火慢烤。不着急的话就放阳光下晒干吧。

6、水里加糖,比例为1:1

7、开始是大泡。

8、慢慢小泡多起来,更密集。边缘略有发黄就可倒入核桃了。

9、烤熟的核桃倒入。

10、洒入白的熟芝麻。

11、翻炒使核桃均匀裹满。

12、炒到有略微拉丝状态,但又没有黏成一大团时,迅速夹出晾凉。

13、趁热!快速!把核桃一个个夹出来晾晾。

14、都晾干就可以装盘了。又脆又香。

小贴士

熬糖一定要注意,略微边缘有一点发黄就可以倒入核桃了。要是焦糖色太多就做成了琥珀核桃了,那个有些硬。这次主要做给小宝宝吃的。大一点牙口好的,可以做琥珀核桃啊,更脆更好吃。

核桃的营养功效

1.核桃堪称抗氧化之“王”:美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。

2.吃核桃补大脑:核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用。

3.核桃美容效果非凡:能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老,治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

4.治疗胆石症:核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有胆石症的患者,不妨坚持天天吃核桃仁,就有可能免除手术之苦。同样,核桃仁还可用于治疗尿结石。

5.防治神经衰弱:核桃可以充当神经衰弱的治疗剂,对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人,每日早晚各吃1-2个核桃仁,可以起到一定的防治作用。

6.消炎杀菌:核桃仁榨油外用,具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用,可用于治疗皮炎、湿疹,有良好的疗效。

7.吃核桃对心脏也有好处:核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

8.防止白发:核桃仁因为脂肪含量高,可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑,富有弹性;对于头发早白的人,还有乌发、润发的作用。同时,还有补肾(治肾虚腰痛)整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用,对于产后妇女体力的功能,因此也是很好的“健脑食品”。

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