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来源：纳食
年，盐津铺子成功登陆资本市场，彼时，初尝资本市场甜头的盐津铺子董事长张学武扬言，这只是盐津铺子的第一步，他的目标是进军国际市场。
此外，张学武还曾公开表示，要将盐津铺子打造成“食品界华为”，顾名思义就是要靠研发占领市场。
图源：见水印
梦想到底有没有成为空谈，谁也不敢妄下定论，但目前来看，梦想与现实之间的差距却是越来越大。
增收不增利
“食品界华为”的黑暗时刻
10月27日，盐津铺子发布年三季报显示，前三季度营收为16.28亿元，同比增长13.48%；净利润为.98万元，同比下滑59%。增收不增利情况凸显。
图源：freepik
年至年，盐津铺子的烘焙类产品收入大增，营收从2.15亿元增长至6.8亿元。不过，年上半年增速有所减缓，烘焙类产品营收约3.6亿元，同比仅增长18.35%。
冰火从来都是两重天。
本来不久前，还沉浸在老对手“良品铺子”代言人爆雷给了自己冲刺机会的盐津铺子，结果后一秒，公司便发布了业绩变脸的数字，让一众消费者与投资者们猝不及防。
有句话是这样说的：当你没考出好成绩的时候先别慌，不妨先去看看那些跟你一起落后的伙伴寻求一些心理安慰，对于盐津铺子来说，还真有这样几个一起下滑的“难兄难弟”。
图片素材来源相应品牌天猫旗舰店
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10月24日，劲仔食品公布三季报，显示年前三季度实现营业收入人民币7.51亿元，同比增长8.11%；归属于上市公司股东的净利润.4万元，同比下降24.38%。
10月26日晚间，同为休闲食品品牌的甘源食品发布年三季报显示，前三季度营收为8.56亿元，同比增长7.78%；净利润为.4万元，同比下滑37.73%。
对于“增收不增利”，各家有各家的说辞。
甘源食品称，主要系本期广告投入、研发投入等费用加大所致。
劲仔食品表示系受黄豆、豆油等原料、辅料价格上涨，以及研发费用的投入增加和政府补贴的减少等因素的影响。
盐津铺子也称费用大量增加和原材料上涨成为其净利润下滑的主要原因。
此外，盐津铺子还解释道，年上半年基于较为乐观预期，在推新品和减老品的同时，为保持高速增长，第二季度在商超渠道人员推广、促销推广等相关市场费用投入过多（部分有冗余），但渠道销售收入及渠道业绩未达预期高增长。
盐津铺子的渠道之痛
零食市场更新迭代太快，新产品层出不穷的同时，也在淘汰着一批又一批的旧产品。
对于处于增量市场的公司来说，若想保持长红，渠道和品类的竞争是公司产品打入市场的核心所在。
细细看来，若是说起盐津铺子增收不增利的主要原因，几乎难离渠道二字。
公开资料显示，盐津铺子以直营商超渠道、经销商渠道为主，电商渠道则呈现“起步晚、占比少”的特点。
目前，盐津铺子产品已进入36家大型连锁商超的个卖场；拥有经销商多家，覆盖全国31个省、自治区和直辖市。
多年来，销售中心均在线下商超渠道的盐津铺子，当然也对自己的短板一清二楚，其实早在年，盐津铺子便早早对天猫、京东等电商平台展开了布局，但如今看来，成效却未尽如人意。
盐津铺子年财报显示，销售渠道方面，年，盐津铺子直营商超渠道营业收入6.3亿元，占营业收入的比例为32.18%。电商渠道营业收入1.09亿元，占营业收入的比例仅为5.58%。
对此，有业内人士分析表示，过度依靠单一渠道是零食行业的通病，以盐津铺子来讲，虽然公司前期在加大下沉线下渠道的过程中取得了较好的业绩表现，但随着时间线的拉长，在渠道下沉到一定体量之后，等待它的或将是一场更大的考验。
到底是盐津铺子卖不动了
还是休闲零食卖不动了
如果说只有盐津铺子成绩在下滑，其他同行都在上升的话，那我们暂且可以把“增收不增利”的原因归为是盐津铺子自身的经营不当而对其大肆评论。但就上述而言，不管是“鱼类零食第一股”还是“豆类零食领跑者”皆面临同样困境，若此时再把所有原因归为品牌自身的话，对盐津铺子来说，多少有点“冤”。
不知从什么时候开始，休闲零食变成了新消费的必需品，一款小麻花不到一周时间就可以卖出15吨，一款酥饼糕点在短短几天时间内就能卖出一万多个，国人一年吃掉的零食更是达到2万亿元。
消费升级浩浩荡荡，一大波新兴零食品牌正在源源不断的出现，看似不怎么起眼的零食市场，实则早已在用户消费习惯改变的转弯口，暗流涌动。
数据显示，目前我国约有16.3万家休闲零食相关的企业，而且根据媒体报道，在今年前八月，该行业的融资事件已经超过10起，总额超过45亿。
可以看出的是，虽然休闲零食市场承受着一定的竞争压力，但作为大众消费者的刚性需求，依然是资本所看好的掘金赛道，头部玩家各不服输，中小玩家前赴后继，直播带货、新型电商等也让新的零食品牌以一种相对较低的门槛进入市场。
赛道的越发拥挤，对于品牌来说也正是对实力的检测，不管是品牌力量、产品品质、工艺技术，还是渠道、营销都是一次莫大的考验。但是，即便行业竞争如此激烈，仍有企业交出了亮眼的成绩单，比如说三只松鼠。
据财报显示，三只松鼠年营收97.94亿元，其中坚果类产品营业收入48.48亿元。而竞品品牌如良品铺子年坚果类产品营业收入13.34亿；洽洽坚果类产品营业收入9.5亿。百草味及其母公司好想你两者在年坚果类营收为11.87亿，三只松鼠的坚果类营收超过后者之和。
品牌即品类，截至目前，三只松鼠已经打造出10亿级大单品每日坚果，以及碧根果、夏威夷果、纸皮核桃等多款亿级大单品，每日坚果销售额近年来稳居天猫混合坚果品类TOP1。
今年，三只松鼠再次发力，携坚果品类领先优势进取线下分销市场，扬长补缺双向赋能，也让一众消费者对其品牌的期待值再次拉满。
休闲零食是一个充满挑战与机遇的赛道，新老品牌争相创新，勇夺细分市场，在红海中沉浮，对于消费者而言，品牌间的各不服输也让他们在迭代的新品中享尽了竞争红利；而对于休闲零食品牌们来说，每一个竞争对手的背后，都暗藏着突围的密码，每一场突围大战的背后，也都孕育着无限的机遇。
图文来源：纳食
