ByMC烘培
用料
鸡蛋5个牛奶50g玉米油45克低筋面粉60克奶油奶酪克淡奶油80克吉利丁片50克细砂糖0克新鲜草莓适量
做法步骤
1、1、戚风蛋糕片：烤箱预热度，鸡蛋分离蛋白和蛋黄备用
、、牛奶加入0g细砂糖搅打至砂糖融化，然后加入玉米油，搅拌至乳化完全
3、3、筛入低筋面粉，画Z字拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊备用
4、4、蛋白加入50g砂糖搅打至湿性发泡即可，不要打太干。然后分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀
5、5、倒入铺好油布或者油纸的烤盘，整理平整，放入预热好的烤箱，度烘烤30分钟（可根据自家烤箱实际情况调整）
6、6、烤好的蛋糕取出稍微放凉后，蛋糕倒扣，撕去底部的油布，切出四片蛋糕片备用图片
7、7、生乳酪蛋糕层：吉利丁片泡水备用
8、8、奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌均匀，然后加入糖，搅拌融化
9、9、加入酸奶继续搅拌，然后加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁完全融化
10、10、最后加入淡奶油，搅拌成均匀的奶酪糊，即可图片
11、11、组装：盒子底部放一层蛋糕片，上面放一层切片的草莓，然后倒入奶酪糊，撒一些新鲜的草莓粒
1、1、再盖上一层蛋糕片，稍微压一下平整，然后放入冰箱冷藏1小时以上。吃之前打发一些淡奶油，新鲜草莓装饰，也可以撒糖粉或者糖珠
13、完成
14、完成
15、完成
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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