自从入手了一个48连小蛋糕模具,我就开始了迷你小蛋糕的死磕,至今已经烤了不下0炉,品质基本稳定,颜值也在线,为了增加风味,加了香草荚,定下了这很适合家庭制作的配方。配方是没问题的,为了保证你也能做出这样的成品,制作的要点和步骤我就多啰嗦几句,请仔细看完后再动手
By小米周周_
用料
鸡蛋只酸奶55克细砂糖0克低筋面粉40克植物油5克柠檬汁3滴香草荚1根
做法步骤
1、模具里面依次放好纸杯
、准备好材料,鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋白的盆里加柠檬汁放冰箱冷冻里
3、放油的盆里,加入酸奶,蛋黄用手动打蛋器搅匀
4、筛入低筋面粉,划Z字至无颗粒状态
5、一根香草荚取籽,放入蛋黄糊里,划z字搅匀
6、取出蛋白液,打发,分三次加糖,分别是大泡泡,小泡泡,出纹路的时候,打至湿性发泡
7、打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄液里面,翻拌混合,再倒回蛋白里,同样翻拌混合均匀
8、烤箱开始预热,度。蛋糕糊倒入裱花袋(大号),剪一个小口,挤进纸杯里,9分满,注意视频里手法,震几下去掉气泡
9、烤箱10度上下火烤37分钟,转度烤3分钟,这3分钟是让表面水分烤干变色
10、出炉了可以立即拿出来,不回缩,不塌陷
11、冷却了就可以密封起来了,我是用铜烙印了图案
1、想不想立马抓一个吃
13、切开一个看下
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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