中国营养专家表示，核桃的确是一种营养价值很高的食物。核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为“脑黄金”。
小核桃育儿课堂--天然核桃
现在很多保健品都是号称孕妇食用，但是最是天然的食材才是最好的，健康、有营养，核桃作为天然有机食物，自然被孕妈妈追捧。
那么核桃应该怎么吃，才更有营养呢？
小核桃育儿课堂--更有营养的核桃
很多怀孕的孕妈妈都喜欢吃核桃花生等坚果，但是干核桃仁并不是孕妈妈最好的食用方式，尤其是处在孕吐阶段，干核桃的包衣去不掉，很容易导致孕妈妈恶心，并产生呕吐。在怀孕后期出现贪食现象时，核桃仁丰富的油脂容易使身体肥胖，积累油脂，因此孕妈妈吃核桃仁解馋是没有问题，但如果是以核桃补充自己及胎儿的营养需求，那么吃核桃仁不是最佳的选择。
那么核桃应该怎么吃？更适合孕妈妈呢。
利用现代工艺进行压榨的核桃油，工艺按照国家规定，冷榨出核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。
总之，在女性妊娠期，坚持每日食用核桃油，可补充宝妈所需的微量元素，维C等营养指标，且核桃油中丰富的亚麻酸可以提供给宝宝大脑的发育及宝宝视网膜发育。
小核桃育儿课堂--孕妈妈核桃油菜谱
推荐菜谱一：番茄炖牛腩
食材：番茄2个、洋葱半个、牛腩肉克、香葱3根(打结)、冰糖10克、盐适量、生抽适量、老姜片2片，以及核桃油10ml。
做法：1.牛腩肉切成2～3厘米见方的块，放入滚水中汆烫5～8分钟。
2.大火加热炒锅中的油，放入香葱结、老姜片和切片的洋葱炒出香气后放入切块的番茄炒软。
3.加入牛腩块煸炒至表面收紧，调入生抽，倒入可以没过锅中食材
的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煲煮2小时。最后加入核桃油搅拌即可食用。
功效:这道菜有滋阴补血的功效，对食欲不佳、腹胀有一定的解作用。
推荐菜谱二：茄汁虾仁
食材：虾仁克、番茄1个、番茄酱1汤匙、鲜豌豆50克、蛋清1个、料酒1汤匙、白砂糖1汤匙、姜丝5克、蒜片5克、盐适量、核桃油10ml。
做法：1.番茄去皮切成小丁。虾仁加入蛋清、盐、料酒抓拌均匀，腌
制20分钟。
2.烧热炒锅中的油，下姜丝和蒜片，炒香后捞出丟掉，加入腌
好的虾仁翻炒直到变色，然后加入番茄丁、豌豆炒匀。
3.加入盐、番茄酱和白砂糖，最后滴入核桃油搅拌即可。
功效:这道菜中加了番茄，对产后胃口差的新妈妈很有补益功效。
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