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新鲜的核桃只有时节才能赋予，像平日里我们吃干核桃居多，核桃经过晒干、烤干处理后不仅水分和营养会流失，吃多了还容易上火。
而新鲜核桃则将清香、脆甜的口感，以及丰富营养全面的保留了下来。食在时节，食在新鲜，这才是我们最需要的。
眼下，正是核桃成熟采摘的季节，核桃林地里，随处可见村民采收核桃的忙碌身影。正在自家核桃地里忙碌的村民，
看着眼前的累累硕果，脸上露出了丰收的喜悦。
核桃是人类已知的最古老的树食之一，曾经只有皇室贵族才能享用，但如今早已不再如此，现在所有人都可以从这种大脑形状的坚果中获得美味和健康益处。
与其他坚果相比，核桃含有大量的omega-3，它的多酚含量也比大多数其他食物更高。核桃所含的丰富的有益化合物，能作为抗氧化剂清除人体内有害的自由基。
核桃中所含的营养物质，约65%是脂肪。它所能为人体提供的大部分能量也是来自于脂肪。因此核桃是一种能量很高的食物。
但是，尽管核桃富含脂肪，能量也高，研究却发现用它来取代一部分其他食物，并不增加肥胖风险。
