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猪油，也被称为“荤油”。几十年前，白白的猪油放在坛子里，每次妈妈做饭的时候挖一点，刚放进热锅里，就是一股浓香飘出来。
很多人有用猪油拌饭的习惯，还有的人喜欢在汤里放点猪油。更有甚者，给在月子里的小媳妇，用白糖和猪油冲开水，喝了有营养还下奶。
猪油的功效：
猪油味甘、性凉、无毒。
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
适合人群：一般健康人可以食用；寒冷地区的人适合食用。
适用量：每天20克。
食物相克：猪油不可与梅子食用。
猪油有“四吃”：
1、润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
2、补虚
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
3、解毒
猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。
有些鱼（河豚）或者海鱼，肝脏毒素很强，误食就有性命之虞。不怕，顿服猪油一升即可。
4、润燥
中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。
如何用猪油治病呢？
妇科炎症，白带恶臭，用猪油60毫升，酒毫升，煎沸顿服。
产妇产后虚汗，猪油，姜汁，蜂蜜各毫升，酒毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。
老人咳嗽，用肥猪肉四两，煮百沸，切，和酱，醋，食之。
野葛中毒：猪油g，加温饮之。
手足皲裂：猪油加热酒冲冼之。
食用猪油的5个禁忌：
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。
3、猪油中含有mg/g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
5、如果是偏胖的人，最好不要经常食用猪油。
如果喜欢猪油的口感，可以将猪油和植物油1:2的比例混合。对于中老年人，最好经常食用一些富含不饱和脂肪酸的植物油，比如苏子油、亚麻油、核桃油、山茶油等。因为这些植物油，含有的不饱和脂肪酸的比例很高，有助于清理血液垃圾，预防心脑血管疾病。
尤其是苏子油，是我们熟知的紫苏的种子，可以说是目前世界上富含欧米伽3不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）最多的食物。最好每天食用5ml，可以用苏子油拌酸奶，也可以用它做凉拌菜。a-亚麻酸能够使血浆中的中性脂肪(胆固醇、甘油三酯)减少，所以能够促使血压降低，进而抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞。尤其是将苏子油和猪油搭配着吃，既满足了对美味的需求，又能平衡饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
最后，喜欢猪油的朋友，切记要保持良好的体重。如果过于肥胖，食用猪油会加重脂肪肝、高血脂、血液粘稠等等。
