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核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、铁、钾、磷等矿物质，以及维生素A、E、C、叶酸、泛酸、烟酸等营养成分。是您家庭必备零食的首选。它的功效简单总结以下几点：
1、补虚强体，提供营养：核桃含有核桃油，可使体重增长，而胆固醇水平上升较慢。故而，核桃是一种难得的高脂肪物质的补养品。
2、防癌抗癌，养护皮肤：核桃仁有直接抑菌消炎作用。将核桃捣烂治疗皮炎、湿疹有效率达%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
4、净化血液，降低胆固醇：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处[2]。排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
5、核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
6、核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。
7、核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
8、润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。
核桃这么多功效，除了直接食用，还有哪些美味的吃法呢？
一、椒盐核桃
1、把生桃仁放在一个合适的碗里，用水冲洗一下就把水倒出去。（别时间长了。）在桃仁上加适量盐、花椒面，搅拌均匀。
2、把碗放入微波炉里，加一个盖子（或者盖保鲜膜，但是用牙签戳几个孔）然后微波高火加热2分钟。
3、时间到了，就把碗拿出来，小心烫！用筷子轻轻搅拌一下，不加盖子，再放回微波炉加热高火1分钟。
4、时间到了，拿出来碗。小心烫！把核桃仁晾凉，即可食用。
二、蛋酥核桃仁
1、将核桃用水焯一下。
2、趁热蘸糖和少量盐。
3、将蛋和淀粉混合成蛋糊。
4、将核桃倒在蛋糊里均匀的裹上蛋浆。
5、筛淀粉到核桃仁上，并过滤掉多余的淀粉。
6、油温烧至4层热，小火慢炸核桃仁，炸好控油晾凉。
三、奶油焦糖核桃
1、先把生核桃仁放入烤盘上下火度烤10分钟！注意不要烤火大了。
2、黄油室温软化，需要完全软化透，在黄油中加入糖粉搅拌，搅拌均匀，并且与糖粉，蛋液充分融和，然后筛入面粉，用刮刀继续翻拌均匀。
3、拌好的面团需要放冰箱冷冻10分钟。取出面团，按模具的大小安排面团的比例，把整个模具的底部和三个模具壁贴上面团整平！留下一块面团封顶部用
4、把放凉了的核桃仁掰碎一些加入奶油焦糖酱搅拌均匀，倒入模具中，尽量把核桃仁铺匀，不要有空隙的地方。
5、剩下的面团擀成面皮，铺在模具顶部，把四周的边角按实然后刷蛋液，用叉子在什么划出纹路，烤箱上下火预热度，将生坯放入烤箱烤中层30分钟！如果烤箱温度偏高，上色后加盖锡纸。
烤好后的奶油焦糖核桃，不用立即取出了，自然放凉就可以，不要做好就马上吃，因为太热里面的奶油焦糖没有凝固上
小伙伴们学会了吗？
