刘阿姨喜欢吃核桃，每天总是会吃一小块，但听说核桃油比较高，会导致脑梗塞，变成偏瘫。但是每天听广告说：经常用脑，多吃核桃。感觉很困惑，吃核桃是大脑。还是大脑？。
核桃脑在古代“形补形”的传统之中说，核桃仁看起来像一个微型的大脑，折叠起来像人的大脑皮质，所以核桃脑的说法逐渐流传开来，小孩吃可以解谜，老人吃可以防止记忆力减退。那核桃是补脑的吗。
吃核桃和不吃核桃的人在整体认知改善之上没有差异。也就是说，吃核桃并不能改善认知，不能达到传统的补脑作用。但研究人员发现，对于那些饮食之中缺乏欧米伽-3脂肪酸、吸烟者或认知水平低的人来说，核桃确实具有保护作用。
专家建议，单吃核桃并不能提高健康老年人的认知能力。对于健康的老年人来说，需要通过平衡膳食、结合大脑健康的行为、适度的锻炼和终身学习来提高认知能力。
核桃有什么作用？。每天吃核桃对身体有好处吗？。答案是肯定的。
1.大肠癌的预防。
核桃能减少次级胆汁酸，研究发现，核桃与微生物相互作用，能增加产丁酸的微生物。丁酸是一种有利于结肠健康的代谢物。验表明，丁酸盐能有效抑制癌细胞的生长，抑制大肠杆菌的增殖，抑制可能导致大肠癌的细胞的产生。
人体试验表明，核桃能产生丰富的细穗梭菌、罗克氏菌属、丁酸芽孢杆菌，丁酸梭菌具有产生丁酸的能力，能抑制肠道致病菌，促进肠道之内双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的生长。柔嫩梭菌可减轻炎症反应，增加人体器官对胰岛素的敏感性。
2.降低心脑血管疾病风险。
根据《美国临床营养学杂志》，每天吃大约40g核桃可以降低血清总胆固醇水平5.4%和坏胆固醇（LDL-C）9.3%。
核桃含有12-20%的蛋白质，60-70%的脂肪，核桃富含维生素、多酚等抗氧化剂和钙、镁、钾、铁等矿物质。英国核桃仁含有很高比例的ω-3脂肪酸，每10克核桃仁大约含有毫克。ω-3脂肪酸具有多种保健功效，其衍生物具有降血压、消炎和降低血压凝血的作用，因此可以很好地降低心脑血管疾病的风险。
研究发现，在所有坚果之中，核桃在心脏保护方面排名第一，核桃之中含有非常丰富的抗氧化剂。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基的伤害，对心脏有很好的保护作用。同时核桃可以改善血液流向心脏，从而降低心脑血管疾病的风险。
指南建议成年人每天应摄入毫克的欧米伽-3脂肪酸，《中国人膳食指南》建议，每天吃两个核桃就可以很好的补充人体所需欧米茄-3的脂肪酸。每天吃核桃不超过40克，既能提供能量，又不会因摄入过多而发胖。
3.适量，不要太多。
1核桃的摄入量不能太多，每日摄入量也不能超过60g，否则很容易因脂肪含量过多和热量过多而增加体重。
22短时间之内过多摄入核桃会引起消化不良，导致血脂急剧升高，引起乳糜血，从而诱发急性胰腺炎。
核桃虽好，但不可过量食用。每个干核桃约15g，可食用部分约6g，每天吃不超过3个核桃，可以很好的补充人体所需的ω-3脂肪酸，降低心血管疾病的风险，预防大肠癌的发生，而且不用担心体重增加。
#琥珀核桃仁#
琥珀核桃仁金黄酥脆，甜脆不腻，老少皆宜
琥珀核桃仁，止咳平喘，美味易用，保健美容
买核桃的时候，不要只盯着大的，教你5招挑选，果肉饱满香甜
盘点吃核桃仁的好处，不只是健脑益智
孩子吃健脑，女人吃对身体好
