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核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为天下闻名的“四大干果”。核桃仁含有丰硕的养分素，每百克含卵白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体定然的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物资，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有利。是深受老百姓爱好的坚果类食物之一。被誉为“万岁子”、“长命果”。
