核桃采收功夫及脱皮办法
一、核桃采收功夫
在我国朔方大部份地域核桃的采收功夫在“白露”先后，即9月上旬至9月中旬之间，由于各地的天气不同采收期也有所不同，统一地域高山和低山采收期也出入7～10天，乃至半个月。核桃的最好采收期：四分之一核桃顶端青皮呈现裂口，有多数核桃青皮裂开，核桃果自行掉下大地，这时为核桃的最好采收期。在最好采收期前一个月恰是核桃果分量的岑岭生永久和核桃油的岑岭造成期，核桃分量可抬高30%～40%，核桃油可抬高35%～40%。是以，核桃早采就会呈现核桃分量轻、减产，核桃仁不饱满，颜色差，含油率低，口感差。
二、核桃脱皮办法
1、堆沤脱皮法
堆沤脱皮法是我国保守的核桃脱皮办法。其技艺重心是，果实采收后准时运到室外凉爽处或室内，切忌在阳光下曝晒，尔后按50cm左右的厚度堆成堆(聚积过厚易腐朽)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可抬高堆内温度，推进果实后熟，加快脱皮速率。寻常堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，便可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到一块脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，乃至腐朽，免得污液渗入壳内混浊种仁，低沉坚果品德和商品价钱.
2、催熟脱皮法
果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在凉爽处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的前提下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右便可离皮。乙烯利催熟功夫是非和用药浓度巨细与果实老练度相关。果实老练度高，用药浓度低，催熟期间也短。
青皮核桃喷洒乙烯利后，核桃青皮会变色。可加快核桃果皮老练，分散零落。故临盆上常采取乙烯利解除核桃青皮，它具偶尔间短效率高的特性。倘使将刚采收的青皮核桃哄骗～mg/kg的乙烯利喷施30秒钟，再按50cm的厚度聚积起来，堆内温度30℃左右，相对湿度在80～90％的前提下，5天天然脱皮率可达95％，在果堆上遮蔽10cm左右的秸秆，2～3天青皮会主动分散脱皮。也可将核桃按30cm左右的厚度铺平，用乙烯利倍液喷雾处置，每喷洒一层，再加厚一层连续喷，以此类推，喷洒平均，3天左右便可天然脱皮。
乙烯利是植物成长调整剂，具备植物激素加添乳液渗出，加快老练、零落、苍老以及推进着花的生理效应。在肯定前提下，乙烯利不只自己能释放出乙烯，并且还能开辟植株造成乙烯。比如用乙烯利解除青核桃皮，还可采取树上催熟法。当核桃树上呈现多数裂果核桃后，此时可用倍浓度的乙烯利水溶液喷雾到果面上，潮润三天果皮就会由淡黄绿色，逐步转换成黄绿色，并有小破绽呈现，6～7天裂果可达95％以上，此时就可采收。用这类办法处置能使核桃老练一致，便于采收，离壳轻易，不需熟后处置，云云可极大地收缩了去除核桃青皮的功夫。
哄骗乙烯利催熟技艺主若是欺诈其溶水后疏散的乙烯气体催熟，并开辟植物果实自己的内源乙烯，使果实自己快速造成乙烯气体，加快自熟。乙烯的催熟经过是一种繁杂的植物生理生化反响经过，不是化学影响经过，因此不会对果实造成对人体有迫害的物资。乙烯利催熟技艺是科学平安的。
3、呆板脱皮法
欺诈呆板去除核桃青皮省工、省时、效率高，当今在核桃主产区运用较多。寻常一台袖珍核桃脱皮机一小时可脱青皮核桃千克。为了抬高脱皮效率和脱皮品质，寻常核桃采收后堆沤2～3天功效更好。
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