核桃因其果仁形似大脑，且含有多种益智健脑的营养素，历来被奉为补脑圣品，这也符合了民间“以形补形”的说法。核桃中油脂含量丰富，很多人认为这是三高人群应该躲避的食物，其实不然，只要吃对了，核桃不仅能起到辅助控制血压的作用，而且还能改善胰岛素功能，减少人体对葡萄糖的吸收，达到稳定血糖的目的，尤其是对2型糖尿病患者来说，有很好的降糖作用。
核桃的营养
超赞功效?核桃含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于人体应对2型糖尿病早期阶段的胰岛素抵抗问题。
?核桃中富含的维生素E和其水解产物生育酚，有助于预防糖尿病，尤其对降低2型糖尿病患者的血糖水平有很好的作用。
?糖尿病患者多吃核桃，能吸收其中的有益脂类，对抗总胆固醇升高，从而起到预防心血管系统并发症的作用。?核桃中富含的铁元素有益气补血的作用，有助于防治糖尿病并发贫血症。
?核桃中所含的不饱和脂肪酸、磷脂等成分，能预防糖尿病并发老年痴呆症及抑郁症。最佳食用量：20克／天
食用注意事项?核桃含油脂多，吃多了会上火，阴虚火旺、内热者、腹泻者不宜多食。
?核桃仁表面的那层褐色薄皮虽然口感苦涩，但也富含营养，食用时不宜剥去。
?核桃一次不宜吃太多，否则会导致消化不良。
降糖搭配：
1.核桃+黄酒：核桃和少量红枣一起泡黄酒，可润肠通便、补益肝肾，糖尿病患者可少量食用。
2.核桃+黑芝麻：核桃能补脑，黑芝麻中富含的维生素E有助缓解衰老，二者搭配可增强智力，延缓衰老，并能迅速补充体力。
3.核桃+玉米：核桃富含人体必需的多不饱和脂肪酸，玉米富含氨基酸和矿物质，二者搭配，可增强免疫力。
抗糖美食
核桃仁炒韭菜
材料：韭菜克，核桃仁50克，盐3克，植物油3克
做法：
1、韭菜洗净，切段；核桃仁浸泡沥干，炒至金黄盛出。
2、锅中倒油，烧热后下入韭菜段略翻炒，加盐炒匀。
3、倒入核桃仁翻炒几下即可。
控糖亮点：韭菜炒至七成熟时再放入核桃仁，这样可以减少油的使用量。
文章来源网络，版权为原创作者所有，如有侵犯权益，请联络我们删除
视频：开心一刻（来源腾讯视频）
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇