核桃是我们最为常见的一种坚果，平时我们一般都用核桃仁和芝麻搭配一起食用。不过到了夏天再这样吃会感觉有点腻了是吧，其实核桃仁还可以搭配一些食材做出美味的家常菜。
今天香儿要分享的是一道营养全面的家常菜，核桃鸡腿，用鲜嫩的鸡肉和核桃搭配一起成菜，我把鸡腿先去骨后再进行腌制，最后用锡纸卷起后蒸熟，调了一碗适合自家口味的香辣凉拌汁，最后把核桃仁过油炒香，加入到鸡腿一起，吃的时候和鸡肉一起入口，口感非常的丰富，鸡肉的鲜嫩和香脆的核桃碎在口中会给人带了满足的口感，无论是下酒，或者下饭都是相当的美味。
众所周知，作为坚果类的核桃，生吃有点苦涩，炒熟了就会变得香脆。核桃中有人体需要的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。而鸡肉的肉质细嫩，有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
食物虽好，但也不能贪吃，只要我们每人每天不超过各60克，就能很好的平衡膳食，增智健脑，增强免疫力，远离感冒等病症。详细做法请往下看，需要的食材；鸡腿克核桃仁克生姜片5克小葱5克黄酒1汤匙鲜酱油2汤匙白芝麻少许油辣椒盐3克米醋1汤匙
鸡腿洗净
备好小葱段，黄酒和生姜片
用刀先把鸡腿剖开后在沿着鸡骨剔除骨头
放入碗里把葱姜，黄酒和盐加入抓匀后腌制2小时
之后把鸡腿捞起后平放在锡纸里，一张锡纸放2个，从下往上卷起
卷起后捏紧收口，包括两头，全部做好放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸15分钟左右后出锅
蒸鸡腿的同时，准备核桃仁，葱花，小碗里加入鲜酱油，米醋，油辣椒和白芝麻调匀成料汁
冷锅冷油，把核桃仁加入，一段的翻炒至出香味后捞起控油
把炒香的核桃仁切碎，不要切的太碎
把鸡腿从锡纸里面取出，切成块状
先把鸡腿装入盘子，再把核桃仁和葱花加入，倒入料汁即可享用
香儿烹饪小提示；
1.炒核桃仁一定要冷油冷锅，等油温升高了，核桃仁也熟了，这样不会焦糊，而且口感香脆。
2，蒸鸡腿的时间，要看鸡腿的大小老嫩而定。各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道。
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