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长期吃核桃会给身体带来哪些变化
我国核桃种植历史悠久，以有多年，《本草纲目》记载：“核桃补气养血，润燥化痰，益命门、利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰脚肿痛、心腹疝痛、血利肠风”
中华人民悠久的历史和深奥的养生文化记载了核桃的养生和保健作用，在更加注重健康饮食文化的当代，核桃更是被给予“万岁子”、“植物脑白金”、“长寿果”、“益智果”等美誉，可见核桃的营养和保健价值相当可观。
那么小小的核桃历究竟蕴藏着哪些营养物质呢？又有怎么样的保健效果呢？
一、降血脂血压，预防心脑血管疾病
核桃油和其他油脂最大的区别在于核桃油脂中不含胆固醇，而且多不饱和脂肪酸含量高达90%以上，在富含人体不能自身合成的必须脂肪酸的同时，还不存在心血管疾病的罪魁祸首胆固醇。核桃油脂中高达60%的亚油酸含量是降低血脂，促进不利物质饱和脂肪酸代谢的主要力量。
另外，亚油酸还具有促进皮肤发育，美容养颜的功效。
二、润肠通便，滋润肺腑
这主要是针对核桃的加工产品核桃油而言，核桃油酸度低且没有污染，婴幼儿、老年人食用核桃油可以减少对肠胃的刺激，让小孩老人的内脏器官不至于有过高的负担。并且核桃油脂肪酸组态（亚油酸：亚麻酸=4：1）近似母乳，最适合宝宝和老人食用。（中国营养学会建议2岁以下60岁以上4：1，其他6：1）。
三、增强记忆力，预防老年痴呆
核桃和人的大脑长的相似，难道吃核桃补脑的原因是这个吗？当然不是，核桃中含大量的卵磷脂，其能增加大脑细胞活性，是脑组织的重要构成成分，对于提高大脑记忆力、预防脑年痴呆有着不可替代的作用。
另外核桃中多不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸的含量较高，这两种物质就是脑黄金DHA的前体，且人体不能自身合成。亚麻酸对于胎儿、婴儿的大脑、视网膜的发育起着至关重要的作用。因此孕产妇和婴儿辅食里添加核桃油脂是必须要做的。
四、其他
核桃作为藏族人民心中的“天赐圣果”，营养价值不仅仅只有以上几点。它还有增发秀发、调节内分泌系统功能、增强骨骼密度、抗氧化、抗衰老的功效。
再者核桃中富含多种微量元素以及维生素E、A、D、F、K等，营养价值不言而喻。
这就是“四大干果”之一的核桃，你有了解吗？
当然，核桃自身对于储存条件的要求较高，很容易被氧化，食用也不方便，吃核桃要吃新鲜的。随着工艺的进步，人们把核桃通过冷榨加工，新一代产品核桃油随之产生，更一度成为宝妈们眼里的“网红油”。其实，核桃油青睐者不仅仅是小孩老人。
