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导读：大量上市！比猪肉便宜，比核桃补脑！中老年多吃，腿脚有劲，精神饱满。冬天的天气冷，特别考验人的抵抗力。抵抗力如果差一点的话，在这一种寒冷的天气稍微一不注意就容易生病感冒。在这个时候我们一定要注意自己的身体状况，平时的话有空就多多运动一下。运动的话，可以强免疫。冬天虽然冷，但是这个时候也是有一些很好吃的食材。
海边的话，海鲜品类多，最近在菜市场上经常会看到了一种鱼，它长得很凶猛，但是价格便宜，营养很高。它高钙，高蛋白，还有一些其他微量元素，对我们的身体都是很好的，这种鱼在泉州叫"通天鱼"，因为它长得丑，所以别人也叫"魔鬼鱼"，这种鱼的话它价格一斤10块钱以内，它口感相对于其他鱼好很多。
它就是安康鱼，安康鱼中含有丰富的蛋白质，维生素，还有维他命A等，适当吃有保护视力，对于肠胃调理也有一定的好处；补血养血，提高免疫力和增强抵抗力等其他的好处。前几天我们分享过安康鱼的一种吃法，比较清爽，今天我们来到重口味。这个做法的话在冬天，我觉得是非常适合的。口味重很是下饭，而且味道特别鲜美，一点腥味都不会有。滋补营养好吃，也不会上火，接下来话不多说一起来看看吧。
准备食材：
安康鱼（鮟鱇鱼），青蒜苗，洋葱，蒜瓣，辣椒，料酒，生姜，食盐，酱油，蚝油，食用油
具体做法：
1.在买的时候我一般都是直接让老板帮我处理好，买回来直接将里面的内脏给它清洗干净。洗净后的安康鱼放在案板上切成自己喜欢的大小；
2.洋葱的头尾部位去掉，处理好后的洋葱放在清水中冲洗干净。洗净后，放在案板上，用刀给它切成小块，切好放入盆中备用；
3.安康鱼非常耐煮，在煮之前我们最好先将它放入锅中焯水一下。锅内加少量的料酒，洗净后的安康鱼倒入锅内用水焯一下。焯水后的安康鱼取出，放在清水中冲洗干净表面的浮物，洗净后捞出放在盆中备用；4.蒜去皮洗净，还有辣椒也可以冲洗干净，辣椒的话可以先用干辣椒也可以用鲜辣椒都行，洗好后的食材放在案板上切成细片。生姜洗净，拍碎；蒜苗洗净，切成段；5.锅中的水分干后，倒入适量的油。将蒜瓣，辣椒还有生姜倒入里面，用小火煸炒出里面的香味，食材炒香后，我们将焯水后的安康鱼倒入锅内。用中火快炒，下锅后一定要勤翻炒，这样子口感会更加的好；6.下锅后炒个10来秒钟，往里面加入适量的酱油跟蚝油，然后再用铲子轻轻翻炒至成这样子颜色；7.随后我们往里面加入适量的水，然后盖上盖子焖煮5分钟。这种鱼焖煮时间久它都不会烂，特别烂煮，所以不用担心；8.打开锅盖，将锅中的汁水收一下，收到锅里面差不多没有水分。将切好后的洋葱片倒入锅内，用铲子勤翻炒；9.洋葱下锅炒个20来秒钟，我们将洗净后的蒜段都倒入锅内，再炒个10来秒钟，加入适量的食盐调味还有蚝油，酱油调味一下，炒均匀就可以了。这样做出来的安康鱼味道特别鲜美，一点都不会有腥味，而且它的口感q弹相对于其他的与它的肉质是有嚼劲紧致，吃起来是QQ弹弹，特别好吃。它的鱼皮，真的是很好吃，里面含有丰富的胶原蛋白，对于女性的皮肤很好。
这样子做出来的安康鱼味道很会相对重一点，但是特别的好吃，里面的洋葱吃起来甜甜的，很是鲜美。几种食材结合一起味道特别的棒，现在也正是安康鱼的季节，价格很是实惠，别错过了。
小贴士：
1.安康鱼的牙齿很锋利，可以直接用剪刀给处理掉，再切成自己喜欢的大小。煮鱼的话，一定要将它的内脏还有一些粘膜给它处理干净，炒之前先下锅焯一下水再下锅爆炒，这样子煮出来才会鲜香美味无腥味；
2.炒的时候加入适量的洋葱，有增香提味。洋葱不要太早下锅，因为我们这一道菜是有经过焖煮，焖煮后的洋葱会有点变色，所以我建议是最后再下锅，这样煮出来的洋葱也很好吃。
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