核桃是我们大家都非常熟悉的坚果。核桃的果肉比较像人脑，有很强的补脑作用。我们平时吃核桃都是把核桃外壳剥下来，把果肉直接吃了，但是就是有一个能人，用核桃研究出了20多道菜，最有名的是他研制的核桃酥。吃过的人都赞不绝口，说他的核桃酥油而不腻，非常香脆，吃过一次还想吃。
这个人就是费县马庄镇的陈庆后。他说自己从小就在山窝窝里住，记事起就有核桃树，从小爱吃核桃，对核桃的感情特别深，所以长大后他就承包了一片地专门种核桃。但是当时他想找合伙人，却没有人跟他合伙，大家都认为出去打工挣的钱要比在家种核桃挣钱多了，种完核桃还害怕销路不好。
他是一个不服输的人，没有人合伙他就自己干，承包了20多亩地种核桃，每天研究着怎么栽种核桃，后来他种的核桃每年能产10万斤果子。中间确实经历了重重的困难，没有人去核桃皮就买了机器去皮，没有销路，就自己办了农家乐，研究出了核桃宴，特色菜核桃酥。不单增加了自己核桃的销路，而且带动了周边农民共同致富。
最开始他研究核桃酥，也花费了一个半月时间，经过很多次失败之后，他成功的研制出了核桃酥，做这个需要完整的核桃仁儿，碎核桃和不好的核桃都不行，口感就会变得不好，在下锅的时候，油的温度要掌握好，如果热了核桃酥一下子就糊了，油温得四十度左右，这样的温度才能把核桃酥炸好，炸出来的核桃酥不油腻，口感很好，又香又酥，每个来吃饭的游客都会先点一份核桃酥。
他家的核桃宴除了核桃酥，还有核桃鸡，核桃鱼，核桃小炒，琥珀核桃，麦香核桃，核桃蛋糕等等。口味有甜的，有酸的，有麻辣的，适合不同人的需求，当然他研制这些菜都是花费了很多时间，经历很多次的失败才成功的。游客们都纷纷评论说，他家的核桃宴确实好吃，而且非常的稀少，更显得珍贵。
