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核桃在国内有有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称，核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1及大量维生素E。也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸，营养极其丰富，价值极高。核桃味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。下面简要给大家介绍几点好处:
1、降低患糖尿病的风险
每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解
2、润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
3、减少患乳腺癌的风险
每天食用约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要有所降低。
4、使头发更加乌黑
连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。
食用核桃时有几点需要提醒:
1、不要与白酒同食
宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。因此，不要同食。
2、不要与浓茶搭配
因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶，因此最好不要二者同食。
3、不要大量食用
核桃毕竟含有脂肪，因此一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高，给身体造成负担。
此外，提醒大家，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮哦。
请科学食用核桃，祝您健康！
