核桃一直以来，都是人们认为可以补脑的食物，但事实上，这个长久的观念要变通一下了，核桃的外形虽然很像我们人体的大脑，但事实上，吃核桃是一件非常有益健康的事，其中含有的营养价值也很高，如蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪肝、镁、铁、锌、钾等多种营养成分。
至于对于大脑，据相关的调查上发现，核桃中包含一种对大脑健康有益的成分，就比如说ω-3不饱和脂肪酸，但是除了核桃，其它的坚果中，如瓜子、花生、杏仁、开心果、碧根果等中也含有这种营养成分，并不是说核桃就能够补脑。坚果每天的适宜食用量是一汤匙（去壳后），或者一小把。细水长流地吃才能发挥健康效果，其实所有食品都一样，养成好的习惯，吃到合适的数量，才是有益健康的。吃过量都可能有害。
核桃虽然很美味又营养，但是不建议大家用以下这2种方式使用：1、过量食用：上面也提到过，过量食用总是有害的，尤其是对于一些本身就肥胖，或者是本身就患有高血脂的人群更要注意，如果每天都长时间的食物，反而会越来越胖，甚至是造成更不利的健康影响。
2、不是原味的核桃：无论是吃核桃，还是其它类的坚果，都建议大家选择原味的坚果，而经过调味的坚果，如奶油味，或者是五香味的，其中都会含有不少的糖分或者是盐分，反而会给身体带来不必要的麻烦。
