随着经济的快速发展,生活水平的不断提高,人们更加注重生活的品质和质量,所以饮食食材的挑选就受到更多的关心和重视,核桃因其有较高的营养价值而深受人们喜爱。
核桃是世界著名的四大坚果(榛子、核桃、杏仁、腰果)之一,营养保健价值极高。蛋白质和脂肪是核桃仁中的主要营养成分,并含有人体必需的钙、磷.、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
人们在市场上买的核桃大致分为厚皮和纸皮的,那么核桃是厚皮的好还是纸皮的好,哪个更营养、好吃呢?下面小编就来为大家解答核桃到底是厚皮还是纸皮的好?
其实,厚皮核桃和纸皮核桃的主要不同是在于它壳的厚度,事实上营养价值基本是相同的。至于哪个更好吃吗,就在于个人的口味了。皮的厚度在1.5毫米以下的是薄皮或者纸皮核桃,轻松剥开,取仁较易,出仁率高,可取出半仁或者整仁;而厚度在1.6毫米以上的则为中或厚皮核桃,取仁较难,可取出1/4或者半仁。
选购核桃时,以色黄个大油多表面光洁为佳,如果大小不均匀,壳面毛粗的则品质差。注意尽量不要隔年陈货,特别是已经走油,虫蛀及霉变的更不可食用。核桃仁,以形状肥大丰满、质干、色泽黄白净者为佳,而色泽暗黄、褐黄为质量比较差的。在购买时要注意不要买到劣质的或者是用化学物质浸泡过的核桃。
小贴士
核桃不论是厚皮,还是纸皮,它们的营养价值是基本相同的。至于你喜欢吃哪一种,就看个人了。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。