榴莲，又名韶子、麝香猫果，是热带著名水果之一，东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。民间有“一个榴莲三只鸡”的说法，认为其营养价值非常丰富，有“水果之王”的美称。
榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃。此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。初次吃榴莲的人，怎么吃榴莲比较好？教你榴莲的吃法，让酷爱榴莲的你，或者首次尝鲜的你，统统变成榴莲达人。下面，就和御品坊美食特产馆小编一起看看这种让人又爱又恨的水果怎么吃吧？
榴莲外面包裹着一层又厚又硬且多刺的外壳，要吃榴莲就要把这层带刺的外壳给去掉才能吃到里面的肉。
1、成熟的榴莲都是从顶部裂开的，如果裂口已经比较大了，可以直接用手将其掰开，不需要使用太大的力气就能掰开。
2、如果裂口不是很大，则需要用尖刀从裂口处切下去，将榴莲的裂口撬得更大一些，然后再用手掰开。如果你怕用刀会伤到手，还可以拿起榴莲轻轻摔几下，这样就能让裂口变得更大。
没有裂纹的榴莲打开方式：先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。
榴莲的吃法1：生吃
榴莲最简单的吃法，就是生吃了。把榴莲肉“解构”出来，大块朵颐的感觉真不错！榴莲吃起来口感甜，而且富含维生素C、钙等维生素和矿物质。
1、榴莲酸奶沙冰——爽口
如果直接吃接受不了那种味道，夏天可以尝试用榴莲做冰沙吃。把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，就变成榴莲冰了！这种吃法能够掩盖一下榴莲的味道，适合初试者。
先将榴莲肉冷冻，然后做成刨冰，再与酸奶混合在一起，做好的水果冰沙爽口香甜，没有太浓重的“臭味”，大家可以尝试一下。
榴莲的吃法2：煲汤
除了榴莲的生吃法，还有什么可以换花样的？在泰国，榴莲常被用来当作病人和产后女性补养身体的补品，要说榴莲的好吃法，我推荐煲汤喝。完全不用担心汤会变“臭”，不仅如此，还增加了汤的香甜和鲜美的味道。
2、榴莲炖鸡——清甜
此汤补而不燥，而且性质温和，具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，特别适合女孩子月经后的调养，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
原料：榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。
做法：先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块；核桃仁用水浸泡，去油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。
3、榴莲芯煲鲫鱼汤——滋补
榴莲性热，有活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合女性食用。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。
原料：榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。
做法：榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。
榴莲的吃法3：甜品
夏天最大的好处就是可以吃很多美味的甜品，在港式甜品中，榴莲是不可或缺的食材。榴莲，难以逃避的霸道香味！御品坊美食特产馆小编教你DIY榴莲甜品，带你领略“女王范”的甜品，赶紧收好喔~
4、榴莲冰淇淋
主料：榴莲克淡奶油毫升牛奶毫升蛋黄3个
辅料：白糖克朗姆酒5毫升淀粉5克盐少许
1.将蛋黄从蛋中分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉，混合均匀
2.小火加热，加热过程中要不停搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状，离火晾凉
3.将榴莲果肉按压成蓉，将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀
4.用电动打蛋器将淡奶油稍稍打发至7分发泡的状态
5.将打好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀
6.放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1小时左右，取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，搅拌3至4次
7.食用前放置冷藏室，回温5分钟口感更好
5、榴莲牛奶西米露——营养
原料：榴莲适量、西米适量、牛奶适量、冰块适量
做法：将榴莲肉用勺子挖出，弄成球状，把西米放入滚水中煮熟，捞出过凉水。将食用冰块加工成碎冰沙，铺在碗底，加入煮好的西米和一些牛奶，把榴莲球放在最上面，吃的时候边吃边搅拌，非常好吃。
榴莲的吃法4：甜点
榴莲不仅是一种美味的水果，用来做甜点，味道也是相当不错的。
6、椰丝托榴莲
原料：榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
面糊：脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法：
1）榴莲肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。将面糊调匀。
2）起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入锅。
3）炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。
7、榴莲酥
原料：油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克。
做法：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入℃的油锅中炸至金黄色即可。
小贴士：
榴莲让人“留恋”，吃过一次榴莲的人，少有不上瘾的。但榴莲多吃易上火，消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。
