无论春天还是冬天,绿色的蔬菜总是我家餐桌上顿顿少不了的,因为它看起来清爽悦目,吃起来开胃解腻,还能保持营养均衡,修得曼妙好身材。
尤其素炒的绿色蔬菜近来是我的大爱,因为家里老人高压现在不能吃肉,受他们的影响,我突然发现其实没有肉的日子,两盘清清爽爽的素菜,也是极其美味又下饭的。
所以,要不是照顾到老公和孩子的营养,现在我怕是要荤转全素了。
本篇文章,就给大家分享一道好吃的素菜吧,食材简单易买,价格便宜实惠,烹饪起来分分钟就能搞定,最重要的,全盘还有满满的维生素和纤维素,可谓营养丰富,老人大爱,配上核桃仁,孩子也很是喜欢。
下面,我们分享一下做法。
西芹素炒核桃仁
所需食材有:西芹一小把,生核桃仁10几个,枸杞10来个,食用油,盐,蒜。
具体做法如下:
1、先把生核桃仁掉下来的皮吹掉。
之后,开油锅炸制核桃仁。
核桃仁怎么炸才不容易焦黑?锅里注入油以后,不用等油烧热就可以让核桃仁下锅了,即放入油随后就倒入核桃仁,之后开小中火,等油热了,核桃仁差不多也就炸好了。
当然,也可以开小中火,油热以后放进去炸以后上色就可以捞出了。
下面这个颜色都有点深了,其实没必要。炸好后盛盘备用。
2、西芹除掉叶子只要杆,清洗干净,斜切薄片。叶子去哪里了?放进保鲜袋里存进冰箱,做汤时就可以用到叶子了。
3、开火烧油,油热,爆香蒜片,随后下入芹菜翻炒,快速中大火炒1分钟后,加盐调味。
除此之外,不用加任何调料,就这样挺好,已经很美味了,人间至味是清欢。
4、出锅前,加入炸好的核桃仁翻炒两下即可装盘。颜色搭配很是靓丽,大爱!看着就好下饭。
对了,把枸杞给忘了,装盘之后把泡好的枸杞撒在上面就当装饰用了。
5、西芹清爽可口,脆嫩咸香,核桃仁焦香酥脆,益智醒脑,二者搭配,可谓既有颜值又有营养。话说,西芹还能降压利尿呢!所以,老爸经常喜欢吃这道菜。
不过,脾胃虚寒的人和低血压者在食用西芹时一定要严格控制量的摄入,否则会因寒上加寒而引起胃肠不适,引起血压降低。