这款欧包制作相对简单，添加了全麦粉，坚果和果仁干儿，低油少糖，外脆内软的全麦坚果欧包，真心好吃的停不下来。真材实料无添加，健康又美味！法帅蒸烤箱怎么做欧包呢？利用法帅蒸烤箱的1档可调发酵功能，上下独立控温的烧烤模式，能够做出外脆里嫩的欧包哦~
By法帅小厨娘
用料
面包用高筋粉g全麦粉g幼砂糖0克无盐黄油30克清水55克耐高糖酵母4克盐3克核桃仁30克南瓜子30克蔓越莓干30克
做法步骤
1、面团材料中除黄油和盐以外的所有材料倒入厨师机打面桶，(注意控制面温，打面桶是提前冷冻了40分钟)先慢速混合成团儿，然后高速打至光滑，能出厚膜
、打面期间把核桃仁掰小块儿，和南瓜子一起，微波炉高火加热1分钟，拿出来翻拌一下，继续高火1分钟烤熟放凉备用
3、面团儿光滑后加入室温软化的黄油和盐，再次低速混合至黄油完全被面团儿吸收，然后再高速打至光滑，能拉出稍薄有韧性的膜，不用纠结手套膜哈，加入刚才的坚果和蔓越莓干混合均匀
4、打好的面团儿温度控制在3-5度最佳，滚圆盖保鲜膜室温进行一次发酵，发至倍大，戳洞不回缩即一发完成
5、取出面团，轻柔排气，平均分成3份，分别滚圆松弛15分钟
6、松弛后取一个面团，轻轻擀成和模具长度差不多的长方形
7、从上往下卷起来，卷的稍微紧一点，封口处捏紧，两头稍细成橄榄状，放入烤盘中
8、法帅蒸烤箱二发温度35度，40分钟，发至倍大，手指轻按不粘，缓慢回弹，即发酵完成
9、法帅蒸烤箱00度提前预热，面包坯喷一点点水，撒上干粉（不要太多），然后用锋利的刀片割口
10、法帅蒸烤箱00度烤30分钟，中间上色满意的时候加盖锡纸
11、烤好后放在烤架上晾凉，稍有余温时装入密封袋保存
小贴士
1.面粉吸水量不同，配方中的水预留10-0克，根据面团状态添加.坚果也可以用蒸烤箱度烤10分钟3.最后的烘烤温度和时间仅供参考，按自己蒸烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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