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核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
作为大家都喜欢的干果，每年核桃的销量都不低，种植面积也在不断的扩大。为了提高产量和品质，嫁接成为了一个主要的手段，那么，如何进行核桃的嫁接呢？本文就跟大家说说此事。
核桃主要分布在欧洲东南部、喜马拉雅山脉、中国等地区，其中我国华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部都有栽种。核桃树在每年的5月份左右就会开花，而核桃果实的成熟期，因品种和气候条件不同而异。早熟品种和晚熟品种的成熟期，可相差10-25天。一般来说，北方地区的成熟期多在9月上旬至中旬，南方地区相对早一些。另外实生的核桃树需要8-10年才能结果，而嫁接的则只需要2-3年即可结果。
说起核桃的产量，与品种、环境、田间管理有很大的关系。优良的品种在适宜的环境下，通过合适的管理，可以达到亩产鲜核桃斤左右，干核桃斤左右，如果科学有效的管理，可以收获干核桃-斤。
说起嫁接，一般来说是用同科同属的植物相互嫁接，这样才能达到好的效果。核桃属于胡桃属，所以用胡桃属的树木来嫁接一般都可以，目前最常用的是核桃楸、山核桃、铁核桃和枫杨树等等。
在选择好核桃树嫁接的树种后，嫁接的时间和方法也要选择好，错误的时间和方法直接影响到嫁接的成活率。一般来说嫁接是在在核桃展叶期进行(即雄花膨大伸长到散粉之前)，枝接适宜时间为4月上旬至5月上旬，芽接最佳时间在5月中旬至6月下旬。
嫁接方法：核桃树嫁接要选5-20年生树龄，生长健壮无病虫害，胸径在4-25厘米均可作为高接砧木，4-12厘米粗留一个接头，12厘米以上留2-4个接头。在嫁接时在选定的嫁接部位锯头，立即进行嫁接。核桃树嫁接要将接穗剪断封蜡，进行砧木断面处理，然后削接穗、插接穗，插好接穗后，立即用塑料条将接穗绑实，再用湿报纸盖好断面和接口并装好潮湿的细土，最后套好塑料袋密封。嫁接完成后还要结的将砧木上的芽全部抹除，减少营养消耗，促进接芽萌发。等接后20天左右就要及时放风；当接穗长到30厘米时，就要去掉塑料袋、解绑支架；对于高接失败树要在6月中下旬进行芽接。
一般经过两次嫁接以后，核桃树的成活率可以达到98%以上，只要嫁接的环节没有出现遗漏，一般都可以顺利成活。以上就是核桃嫁接时间和方式的介绍，有从事种植核桃的朋友们不妨作为一个参考。
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