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玉子烧是一道很受欢迎的经典小食，尤其是家里的小朋友。只需要几个鸡蛋就可以做成的美食，还可以添加火腿肠和各种蔬菜增加风味和口感。这个菜谱展示了基础版本的火腿肠玉子烧的做法，看起来很简单，不过煎蛋和卷蛋还挺需要技巧的，所以最后的成品也不算太成功，还需要多多练习。
By雨润Pro
用料
鸡蛋3-4个火腿肠1根盐和糖适量
做法步骤
1、备好需要的食材
、鸡蛋中加入适量的盐和糖，打散
3、火腿肠剥开外皮。这款雨润Pro新品有粒量火腿肠，含肉量高达90%，吃起来肉感十足
4、锅内刷油，倒入两勺蛋液
5、迅速晃动锅子使蛋液均匀摊开，成型后放入火腿肠，用锅铲翻动使蛋皮卷起火腿肠
6、卷至蛋皮还剩一点时，将蛋卷整个移动到锅子的一边，加入一勺新的蛋液。晃动锅子，使新蛋液和旧蛋皮连接起来
7、再次卷起。这样的步骤重复几次，直到蛋液消耗完
8、将蛋卷盛出，切开食用
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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