核桃树，又名胡桃树，属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。原产于中亚地带，中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较香，俗称铁核桃。胡桃树可作道路绿化的防护林；由于其木质坚韧、富有弹性，也是工业中使用的上等材料；核桃壳可以加工成艺术品。核桃同扁桃、腰果、榛子在国际市场上被并称为“四大坚果”。核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。
核桃仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材坚实，是很好的硬木材料。
你吃过核桃，但你吃过核桃花吗？你了解核桃花吗？下面小编带你去了解一下。
核桃一般为雌雄同株异花，即一棵树上既有雄花又有雌花，雄花和雌花的花期大多不一致，雄花先开的称为雄先型，雌花先开的称为雌先型，以上两种情况都称为雌雄异熟型，有少数雄花和雌花一起开的，称为雌雄同熟型。靠风媒授粉。
说到核桃树，大多数人都会想到营养美味的干果核桃，殊不知核桃花也是美味。
核桃花即核桃花柱，又称核桃絮，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成。核桃花以新鲜的变为干的，折秤是很严重的，一般十几斤新鲜的核核花能晒一斤干的，所以即使资源很多，做这个还是很辛苦的，但是这些核桃花没有化肥以及农药残留，是真正的野菜，自然健康。干核桃花，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，恢复其天然形态，及色、香、味和营养成份。
核桃花含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B,具有补脑、清心明目。定喘润肠之功能。用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。是人们的膳食佳品。核桃花营养较为丰富和全面，特别是蛋白质高达21%，K(钾)，Fe(铁)，Mn(锰)，Zn(锌)，Se(锡)及β-胡萝卜素，VB2，Ve，Vc等含量也较高，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
核桃花，能够调理五脏，比如所体内毒素较多的人，可以通过核桃花的方式进行排除。对于抑制血压升高，防止血管扩张，以及心脏病，脑梗塞等疾病都有着很好的预防和治疗的效果。而且干核桃花泡水喝可以有效的降低血脂，还可以促进造血功能哦。
